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盘点十款被搜索次数最多的桃红酒

乐酒客06-28 09:16

  夏天,注定是属于口感清爽的葡萄酒的季节,而这种口感的酒,除了最普遍的白葡萄酒之外,当属颜值内在都不逊色的桃红酒了。虽然在许多人印象中,桃红酒是专属于女性的存在,但如今,它也越来越火,市场也越来越广泛了。

  以下你会看到权威葡萄酒网站Wine Searcher给出的搜索量最高十款桃红葡萄酒的名字。Wine Searcher榜单大概可以相当于音乐圈里的美国BillBoard,或者日本的公信榜,总之是可以拿来参考的指标。

  桃红葡萄酒的瓶型及酒标设计大多考究雅致如一件艺术品,酒色迷人,观之悦目,闻之香气夺人,口感如邻家女孩轻柔乖巧让人不忍拒绝。给我们的印象是清脆美好,舒心清凉,能让人心情一下敞亮起来的夏日饮料。

  不过也正因如此,桃红常给人一种靠脸吃饭的赶脚。其实它也并不是总像八点档的无脑肥皂剧,逗你一笑就好,也有蕴藏着努力和心血,须要严肃对待的大片。比如我们讲过的最贵桃红葡萄酒,比如来自自然派酿酒师Frank Cornelissen的Susucaru,还有这个榜单上其他几款在各大酒评机构平均得分在90以上的酒款。它们来自美国、意大利,当然占比最高的还是重量级桃红葡萄酒产区普罗旺斯。除了简单甜美的夏日饮料,你应该还能在它们身上找到更深些的东西。

  四种桃红酿造的方式

  直接压榨(Direct Pressing):用红葡萄品种酿造,与白葡萄酒酿造方式类似,在发酵前进行压榨(不带皮发酵),破碎和压榨时要非常仔细,避免萃取过多的单宁和色素。这种做法之下的桃红葡萄酒有最淡雅的颜色和精致的香气。

  排出法(Drawing Off):使用红葡萄酒酿造方式,但是缩短浸皮时间,一般为6-48小时(酒与果皮接触时间越长,单宁萃取度越高,酒色越深)。

  放血法(Bleeding/Saignee):与排出法类似,红葡萄酒发酵时浸皮一段时间后,排出一部分果汁做桃红,剩下的接着酿红葡萄酒。这种做法最主要的目的是提高红葡萄酒的浓度,做桃红只是附带的。而且与酿造红葡萄酒的品种相比,最适合酿桃红葡萄酒的品种是那些有着较淡颜色和较高酸度的品种。所以放血法酿造的桃红品质不会太高。

  混合法(Blending):很简单,把红葡萄酒和白葡萄酒混一起。这种做法有两种两极分化的可能:1. 高级的桃红香槟。2. 果香很浓的廉价桃红。

  1 Ch teau d'Esclans Whispering Angel C tes de Provence

  桃红葡萄酒能做出传世不朽的经典么?南法普鲁旺斯的D Esclans 酒庄认为可以,你要见过它们的酒就知道他们是认真的,确实是很(尊)贵的。庄主Sacha Lichine是波尔多著名列级庄Ch teau Prieur Lichine庄主的儿子,酿酒师原来是木桐酒庄的,这种组合做出来的酒品质怎么会没有说服力。顺便这个品牌非常懂得借助社交媒体的力量,上电视节目,还通过博客建立了自己的粉丝俱乐部,人气高到不行。国际均价只要$20,歌海娜、侯尔、神索、西拉和慕和怀特的混酿。

  2 Ch teau Miraval C tes deProvence

  见证了皮特和朱莉“爱过”的酒庄,虽然俩人已经不友好的离了,当年办婚礼的那个酒庄Chateau Miraval还依然沐浴着薰衣草的香气和地中海灿烂阳光被大家爱着。2013年春季,这款桃红顶着晃瞎眼的明星光环首次被推向市场时,6000瓶葡萄酒不到5个小时就销售一空,风光可谓一时无两。既广受酒评人们的好评,又有国际均价$22的好价格,卖相也好,难怪仍然能不受偶像影响的深受市场宠爱。

  3 Domaine Tempier Bandol,Provence

  Bandol是普罗旺斯的重要子产区,生产慕和怀特为主的红葡萄酒和漂亮的有独特香料、泥土气息的桃红。Domaine Tempier是一座极富盛名的,历史悠久可追溯到路易十五年代的酒庄,号称拥有全法国最细致的慕和怀特,它们的粉红也同样精致丰富,具有桃红少见的陈年潜力,为慕和怀特、歌海娜、神索和佳丽酿的混酿。在各大酒评机构平均得分为91分,是榜单上最高的。国际均价为$37.

  4 Wolffer Estate Summer in a Bottle, Long Island

  榜单上一共有Wolffer Estate两款酒,这个酒庄创立于1988年,气候偏凉爽的纽约州的长岛区(曼哈顿东面),红葡萄酒十分细腻精巧,然而让它名声在外的还是他家的桃红。Summer这个爆款酒如其名,清脆甜美,少女感十足,是夏日最佳选择。梅乐、霞多丽、琼瑶浆和小维多的混酿,国际均价$24。年产5w箱,依然时不时能卖断货,火的不要不要的。

  5 Wolffer Estate, Long Island

  这款由梅乐、品丽珠、赤霞珠和霞多丽混酿而成,复杂且有一点野性,不如他家的“Summer”那么受欢迎,然而在酒评人之中的口碑是极好的,平均得分为90,国际均价$18.

  6 Ch teau Minuty M de Minuty, C tes de Provence

  酒庄建立于1936年,采用有机种植,避免使用杀虫剂和农药,坚持品质,自90年代 Francois Matton和Jean-EtienneMatton兄弟接手以来更是声名远播。这也是一只爆款桃红,国际均价$17,据说一年光在巴黎就能卖掉35万箱。它由歌海娜、神索、西拉混酿而成,有桃子和甜橙的味道,新鲜圆润,惹人喜爱。

  7 Frank Cornelissen Susucaru,Sicily

  这款酒出自西西里Etna火山区,酿酒葡萄是冷门的当地品种Nerello Mascalese。Frank Cornelissen2000年来到西西里,从1.5ha葡萄园起家,逐渐成为公认自然酒派的代表人。不过Frank Cornelissen自己并不在意这些尊称,他表示他的酒不叫自然酒也不叫有机酒,不叫任何名字,就叫Frank Cornelissen的酒。他做粗犷个性的红,也做了一款名声在外的桃红,这款酒有一些单宁感,口感偏咸,饱满爽朗。难得是,酒庄在销量不错的情况还良心的控制了价格,目前国际均价$24。

  8 Robert Sinskey Vineyards VinGris of Pinot Noir, Carneros

  位于加州Napa的生物动力酒庄,创建于1988年,在鹿跃区和Carneros区共拥有约81ha葡萄园,品种以黑皮诺为主。他们不太喜欢Napa成熟雄壮的大酒,偏好优雅轻盈风格。这款黑皮诺酿造的桃红口碑不错,销量也非常好,首个年份是1991年,有草莓、玫瑰、熟透的桃子香气,还有一些柠檬和血橙的回味,酸度非常活跃,明媚诱人,国际均价$33.

  9 Domaines Ott ,Ch teau Romassan Bandol, Provence

  又是一款Bandol的桃红,还是经典的歌海娜、神索、西拉混酿,国际均价$33. Domaines Ott始于1896年,是个历经百年风雨的老庄了,被誉为普罗旺斯葡萄酒的“先驱者”之一。旗下拥有三个酒庄:Chateau de Selle 、Clos Mireille和Chateau Romassan。我们这一款来自Chateau Romassan,是酒庄的招牌产品,在全球都能见到的好认的流畅线条和圆润的大肚瓶身,和柔软口感,丰富果香让它理所当然的坐上了大众情人的位置。

  10 Mateus Ros The Original, Portugal

  Mateus Ros 是葡萄牙大酒厂Sogrape旗下十分出名的,1942年酒厂成立时创立的桃红葡萄酒品牌。由当地品种Baga、Rufete、Tinta Barroca和Touriga Franca混酿而成。曾风靡于香港澳门地区,谐音被称作“码头老鼠”,是一只冰过后拥有新鲜甜美香草、草莓和花香的微气泡小可爱,均价只要$6.

原标题:盘点十款被搜索次数最多的桃红酒

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