除了显示品位的手表、展示魅力的西装之外，喝酒也是一门生活与社交不可缺的学问，更是一种文化，西餐少了它的陪衬也会显得毫无意义，没错，今天要说的不是中国的白酒，也不是日本的清酒，更不是韩国的米酒，而是红酒。红酒作为酒类的一种，不同于很多酒类，不是采用传统的粮食发酵而成，而是采用水果制成，给人一种更加纯粹、自然的感觉。
说起红酒，作为非专业人士，大家对于红酒的认知更多是源于某个电视剧或某个电影中，作为“装”的资本常常被点最多的红酒—82年的拉菲，拉菲成为众所周知的红酒品牌是历史的沉淀，拉菲酒庄是法国波尔多五大名庄之一，拉菲酒庄创建年代历史悠久，地理环境得天独厚，选材精细，制作工艺代代传承，这也正是被大家所熟知的原因。但是，这个和当时的炒作，也不无关系。
（赵薇的梦陇酒庄同样位于法国的波尔多）
葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期红酒作为贵族才可以享用的饮料，也被誉为基督徒心中的耶稣血液。
一、红酒的种类：
葡萄酒的划分，有一个最简单的标准，就是按照酿造历史的长短分为新世界和旧世界。新世界是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智力和阿根廷等发展葡萄酒酿造行业才两三百年的国家，由于气候潮湿，阳光充足，导致其出产的葡萄酒有新鲜的果味和较高的糖分，不宜长期存放。新世界的葡萄酒适合在5年内饮用，对温度要求极高，必须放在湿度70%、温度为21摄氏度的地窖保存。旧世界是指法国、意大利、德国、西班牙等有着千年酿造葡萄酒历史的国家，由于葡萄园的葡萄树树龄大，加上土壤特性，酿造出的葡萄酒具有较强的耐藏性。
很多人会认为红酒只是红葡萄酒的统称，其实红酒并不是泛指红葡萄酒这一种，也包括白葡萄酒和粉红葡萄酒，细分之下红葡萄酒又分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。
二、如何挑选、品尝红酒：
1、看产地：每个酒庄都有自己的酿酒风格，从选材上的不同到气侯的差异导致红酒的口味有很大的不同。
2、根据场合选择：红酒传达出一种仪式感，各种party，商务宴请，红酒总是会占据一席之地，大型场合可以选取小众品牌，价格合理，避免浪费，爱酒的商务人士则可以选择品牌口碑较好的红酒与朋友对酒当歌。
3、从专业角度判定：外观、色泽、口感、等因素是判断一款红酒是否可以真正算得上是好酒，外观上通过直接了当的观察，大部分的红酒颜色看起来应该是澄清透明，沉淀明显、浑浊的红酒并不是代表真正为酿制物的沉淀，代表红酒本身的质量不过关。
通过酒的颜色可以判断出酒的年龄，蓝色和淡紫色为3到5年酒龄，红砖色为5到6年酒龄，琥珀色为8到10年酒龄。橘红色很遗憾说明已经过期了。
口感上的品尝很重要，在品尝前，需要先醒酒，很多时候会被忽略的一步其实是至关重要的一步，葡萄本身的生命力在发酵的过程中变成会呼吸的液体、在密闭的环境下不断变化，氧气有助于帮助红酒散发不好的味道，使口感更加有迷人的气息，借助醒酒器或摇动杯子来使红酒与空气充分接触，有利于酒中的香气尽情释放，这也是专业人士在品酒前摇杯的道理，摇动杯子时将拇指和食指夹住杯梗，逆时针画圈即可，（缓缓流下的酒液有一个好听的名字叫“酒泪”，并不是说酒泪挂杯越多的红酒越好，只是证明葡萄酒中的糖分相对较高。）
紧接着就是做作的放在鼻子下闻着红酒的香气在鼻腔中短暂的停留，给你的红酒品尝来一个小小的前奏，再轻轻的小酌一口，口腔内有幼滑感，稍后感受到香醇，慢慢味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久不能散去，同时香气应该平衡、协调、令人愉快。此时此刻你可能会有一种飘飘然的感觉！
4、酒具的正确选择使不同的红酒释放更本真的味道：红葡萄酒酒杯相对来说杯肚更圆、杯口更大，品尝者在闻香时更加方便。白葡萄酒的酒杯杯肚更显U型，比红葡萄酒杯更直，利于保持温度。无柄酒杯更加现代，减少摔坏率，弊端是手温会影响酒的温度，使酒香发生改变。
三、红酒不仅仅是气氛的调动者，也是养生的保养品：
红酒含有人体维持生命运动所需的三大营养素，包括维他命、糖、蛋白质，另外还有24种氨基酸，有舒经活血、养颜润色的功效。
1、午后两点钟喝一点，再搭配一些下午茶的小点心，不用担心发胖，反而会促进新陈代谢，燃烧脂肪。
2、睡前喝一点，红酒中的褪黑素可以辅助睡眠，舒缓压力。
3、红酒＋鸭肉：鸭肉养胃、除虚弱，红酒杀菌、提高免疫力，两者相辅相成有助于预防身体敏感问题。
4、红酒中的抗氧化物质对身体也很有好处。所以你可以一边泡着红酒澡，一边饮红酒，红酒防止衰老固然好，也不要贪杯，过多摄入反倒会引起疾病，每天喝200—300ml最佳（如果你不确定红酒的酒精度，你可以将红酒倒在杯子里置于膝盖的位置，晃动酒杯，如果你闻到香气，证明酒精度较高，需要放到下巴的位置才能闻到香气，证明所含酒精度较低。） 搭配蔬菜水果、粗粮等，合理的饮食平衡才是喝红酒的正确打开方式！
四、红酒的储存：
1、红酒也有保质期，所谓的存放越久红酒价值越高也是错误的说法，并不是每一瓶红酒都如82年的拉菲一样，经历的时间越久越能发挥其历久弥新的回味感。在保质期内饮用才能体会其风味。
2、红酒平卧储存在酒窖、橱柜等光线较暗的地方，保证良好的通风。温度保持在10—15摄氏度之间，12摄氏度最佳。开瓶之后的红酒可以直立放置在冰箱内，将瓶塞正常塞回瓶子内，再用保鲜膜缠绕。
红酒也是现代人减缓节奏的一种方式，你可以没有专业的品酒过程，也不需要在意你喝的是否是82年的拉菲，只是对于这种陈年佳酿抱有使自己身心愉悦的态度静静享受，听红酒与酒杯碰撞时的哗哗声，与口腔产生回味甘甜的共鸣，喝红酒的正确打开方式也远远没有打开木塞一饮而尽那么简单，细细品尝，无限畅想，红酒就像人生，葡萄的蜕变犹如人生的蜕变，每一道工序缺一不可，人生需要慢慢来，不要急，时间会成就所有！
愿你品尝美味的红酒时，
看到光、触到爱。