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听说 你摇杯的姿势会暴露一切

乐酒客06-23 13:52 跟贴 1 条

  摇杯几乎成了葡萄酒的一个标签了,不管是在影视剧里还是生活中,即便是葡萄酒小白,看到葡萄酒时都会忍不住摇一摇,那么你知道这是为什么吗?而摇杯的姿势,其实也在一定程度上透露出了一些信息。

  为何要摇杯?

  摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面,从而帮助葡萄酒醒酒。此外,氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯里,从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺,口感更加圆润。摇杯还有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。通过摇杯,你还可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况,进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。

  摇杯前,先正确持杯

  摇杯前,务必要先做到正确持杯。避免用手掌托住杯体,因为这样会导致酒液升温,影响口感;用拇指和一到两只手指轻握杯脚,这种方法可以轻松地倾斜酒杯,便于观察酒的颜色以及旋转杯中的酒液; 握持杯底,这种方式能更轻易地操控酒杯,且更具舒适感。

  摇杯的正确姿势

  对于初学者来说,最简单的方式是将杯子放在桌上,用拇指与食指捏住杯颈底部靠近基座处,然后以基座为中心,在桌子上小幅打旋。每次摇杯持续的时间约为5至10秒,经过一番练习之后,就可以离开桌面,轻松摇杯啦!

  摇杯要注意什么?

  摇杯之前,酒杯中的葡萄酒不要倒太多,否则难以摇晃,酒量占据酒杯的三分之一即可。喝起泡酒时不需要摇杯,否则会让酒中的气泡消散,风味减退。另外,一些酒龄较长的葡萄酒也不适合摇杯,容易使其微弱的果香消失殆尽。

  摇杯虽然有其好处,但还是要视葡萄酒而定,摇杯的过程中也要掌握好力度,不可过分,毕竟香气一经挥发后,是不会再回头的。

原标题:听说,你摇杯的姿势会暴露一切

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