酒款名称
Pannon Aszu 5 Puttonyos Tokaj 2014
选酒理由
· 选取受贵腐菌感染的一流果实来酿造puttonyos等级高的Aszu，非一般的甜水
· 迷人的水果芳香加上甜美的滋味让人留连忘返
· 直供惊喜价，在甜渣党的努力下，我们终于挑到并直供了Pannon！
酒款介绍
今天推荐的这款Tokaji Aszu来自匈牙利著名的Pannon酒厂。
作为一家现代化酒厂，Pannon坚持酿造融合传统与现代的高品质甜酒。因此酒庄只在最好的年份选取受贵腐感染的一流果实来酿造puttonyos等级高的Aszu（贵腐酒）。
酒庄严格控制农作物的产量，用于酿造普通酒的每颗葡萄藤出产1.5公斤的葡萄，而用于酿造优质酒的每颗葡萄藤的产量控制在1公斤以内，可谓不计成本了！
像这样生产贵腐酒不但产量较低，而且成本还不便宜。想要价格平易近人，果断还是酒云直供！
挑战精品5P的价格底线，低于英国电商价格（22.50 英镑）！只需要 ￥196 就可以尊享一支5P Tokaji Aszu，还不立即抢购？！
酒款信息
产区：匈牙利－托卡伊产区
类型：贵腐甜白
品种：Furmint，Harslevelu，Zeta
容量：500ml
酒精度：10.9%vol
酿造工艺：在220ml经过由轻度到中等的烘烤程度的小型橡木桶内陈酿6~24个月不等。之后再在瓶中陈酿6个月。
匠心酿造 - Tokaji Aszu
Tokaji Aszu中的“Aszu”指的是贵腐葡萄，这也是酿造Tokaji Aszu最重要的原料。只有在极特殊气候条件下葡萄因为受到真菌恰到好处的感染才能诞生贵腐葡萄。
10月底，葡萄酒开始进行采收。缩皱的，感染了贵腐菌Aszu葡萄和没有感染的正常多汁葡萄一起采摘，分别存放。
酒商会把破皮的贵腐葡萄浆果精确地按照1:1的比例浸泡在已经压榨好的新鲜的葡萄汁、半发酵或者全发酵的基酒里持续16-36个小时。然后才开始发酵。
Tokaji 甜度的计量单位采用以20公斤为一个单位的Puttonyos （当地采摘葡萄时所用的容器）来表示，即在137公升装的基酒里加入多少Aszu葡萄。P 是当地古老传统的计量单位。酿制时，酒会放在大小不等的橡木桶里进行发酵。
装瓶上市以后，如果酒标的甜度是：6 puttonyos 就表示这款Tokaji至少每公升的含糖量在150克。甜度是 3 puttonyos 的Tokaji大概等同于德国的Auslese甜酒，4-5 puttonyos 相当于德国的逐粒精选的甜度与浓郁度。
Tokaji Aszu贵腐甜酒最低的培养时间是三年，两年的橡木桶陈放，再加上一年的瓶内熟成。有的还需要更长的时间。 在陈放Tokaji Aszu 的酒窖里，通常都会布满厚厚的霉菌。传统的做法会在培养Tokaji Aszu葡萄酒的酒桶里，通常会保留一点点的空间，并且把这些酒桶堆放在漆黑，狭小的隧道酒窖里。这些酒窖里充满了喜氧微生物和真菌，很像漂浮在Fino雪莉酒表层的flor 菌花一样，但是过程更加缓慢。在陈年中，这些微生物们为Tokaji Aszu编织出更加复杂的香气。
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