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觉得红酒不好喝了?侍酒温度你注意了吗

乐酒客06-22 09:42 跟贴 1 条

  影响葡萄酒口感变化的因素有很多,我们最容易忽视的就是侍酒温度,不同温度下的葡萄酒品鉴的口感完全不一样,当你觉得自己的酒味道不那么好喝时,也许你需要检查一下,你的酒的侍酒温度对了么?

  侍酒温度的影响

  简单来说,过高的侍酒温度(如夏日的室温)会加速酒精挥发,导致葡萄酒的酒精味过于突出,使得葡萄酒尝起来寡淡无味;而过低的侍酒温度(如冰箱的温度),则会减弱葡萄酒的香气和风味,单宁也会显得过于苦涩。

  不同葡萄酒的理想侍酒温度

  葡萄酒的理想侍酒温度,与具体的葡萄酒类型和特点有关。通常来说,酒体厚重的葡萄酒侍酒温度更高,而酒体轻盈、酸度突出的葡萄酒,往往侍酒温度更低。对于红葡萄酒而言,单宁强劲的葡萄酒一般意味着更高的侍酒温度。

  起泡酒 - 7~9 C

  阿斯蒂:7 C

  卡瓦:8 C

  普罗塞克:8 C

  香槟:9 C

  酒体轻盈的白葡萄酒 - 7~10 C

  桃红葡萄酒:7 C

  长相思:8 C

  灰比诺:9 C

  雷司令:10 C

  酒体饱满的白葡萄酒 - 10~13 C

  夏布利:10 C

  霞多丽:11 C

  维欧尼:12 C

  蒙哈榭(Montrachet):13 C

  酒体轻盈的红葡萄酒 - 13~16 C

  博若莱:13 C

  黑比诺:14 C

  巴贝拉:15 C

  歌海娜:16 C

  酒体厚重的红葡萄酒 - 16~18 C

  马尔贝克:16 C

  美乐:17 C

  赤霞珠:17 C

  西拉:18 C

  如图:

原标题:觉得你的红酒不好喝了?侍酒温度你注意了吗

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