成都的苍蝇馆子就是一个江湖，
上一顿的盘子刚收走，
油腻的抹布迅速划过同样油腻的桌面，
而地上，满是纸屑。
开豪车的，骑自行车的，
挤公交车的，
人群混杂在一起大碗喝酒大口吃肉。
没有高手带路，休想找到。
其实，
苍蝇馆子的老板才是最终的高手。
大隐隐于市？
NOOOO~
他们画风清奇，你一眼就认得出，
时不时sang你几句，
可是人们下次还是要继续带朋友去吃。
大家都习惯了。
在老小区门卫室卖鳝鱼面起家的张师，五六十岁，典型造型是腰间拴着一根LV的皮带，最喜欢戴阿迪耐克的棒球帽，鞋子是同品牌运动鞋。
像春熙路买来的三折四折货？不，人家是真有钱，老小区中卖私房面条，土黄鳝、松茸的浇头，每碗高达几十块钱，甚至直逼百元，好吃，不缺生意。
江湖中有传言，张师抽烟只抽大熊猫。说话不见得清晰，但张师声音雄浑，那张嘴巴随时都想sang你几句。
等了几十分钟，面条还没端上来，只有忍到。以前电视台去采访，问张师，生意这么好，怎么不考虑请个人，结果他直接一句，要吃就吃，等不到就不要吃了。
你怪他面卖得贵，他反过来说“不怕你做不好，就怕你做不到。”边做还要边跟你说，我这个面，咋个咋个。
顾客吃慢了，他要抱怨；生意太好，一到饭点来了一堆人，他也抱怨。面端上来了，不吃完他心里就不安逸。
有个小女孩剩了一颗蒜，他要骂，别人把他的鳝鱼说成鳝鱼丝，他更要骂。
牙尖的成都男人，张师绝对算一个。
至于面味道到底好不好？只要你稍微表现出不满意，夸了别家好吃，被他听到了，少不了是劈头盖脸一顿骂，就是这么强势，蜜汁自信。
不过现在的张师已经收敛很多了，面店一步步做大。
最早只是在门卫卖面，后来开到小区里面的一楼，老店前段时间出了点状况，又搬到了河边上开起，坚韧不拔像打不死的小强。
涨了好几次价，还是有人要吃，就好张师那一口。
脖子上一根粗金链子，一只手拿着喇叭，一只手拿着对讲机，背着一只LV的斜挎包，这是好几年前绝城芋儿鸡男老板的造型。
老板在店门口的人群中穿梭，打算吃饭的人迅速把他围拢，他藏着用餐的钥匙。
交100块押金，老板掏出一张水晶扑克给你，等你点好菜，才算是真正排好队。
老板就那么往街上一站，天热光着头穿条短裤，喊起话来，很有李伯清散打的范儿，也像极了地方电视台的报幕员。
极其淡定，听到对讲机传来有客人用完餐要走了，他举起喇叭就在外面大喊，“红桃A两位”。很好耍，很会搞事情。新的客人笑嘻嘻往里面走，里面的服务员麻利做着准备。
老板的塞话也在喇叭的扩音下，弥散在整个青龙正街。
环视一周，有食客随口一说，排队的人那么多，老板要sang他一句，这都算多啊，你早点来才知道什么叫排队，最后3个号，发完就收拾咯。
叫到号却没反应，老板又一遍一遍继续喊，梅花9你在哪里，梅花9你在哪里。
这些都是好几年前的场面，前两天我又去看了下，老板已经在街边上有了固定座位，金项链没戴出来，喊话的话筒对讲机也没有了，排队的人没有最开始那几年汹涌了。
用餐，还是要找老板交押金拿扑克牌。
有人直接走到了大店里面，他多远把别人喊过来拿号，还亲自走到小店的门口安排位置，勤快。
成都餐饮界的女老板，不管胖的瘦的，都像她们卖的串串、肥肠一样油爆，对员工训起话来，就像是大姐大。
书院北街的肥肠鸡，等午饭时间段过去，一点过，人行道上的小桌子小板凳撤退，女老板要开始讲话了。频率不高，那天刚好被我遇到。
30几号孃孃级别的员工静默地背靠店面一侧，挤坐在一张张小板凳上，脸上没有过多的表情，暗红色的围裙还没取下，模糊了彼此。
人群对面，便是肥肠鸡的女老板，她坐在稍微大一点的椅子上，但她实在应该再找一把更大的椅子。
那女老板敲着二郎腿，双手放在膝盖之上，和员工一样，没表情地讲着话。她旁边，一个地位感觉稍高的孃孃站立着，时不时晃动一下，脸上依旧没有表情。
女老板就像电视剧中大户人家少奶奶在给家丁训话的感觉。想咔嚓一张，结果我都被这隐藏的霸气给唬住了。
顾客们是很少有机会感受了。只知道肥肠好吃，芋儿好吃。提个建议，就是油太重了。
在新华公园背后的牙尖十八怪，年轻高挑的女老板看到员工有什么纰漏，会立马不顾情面地sang那些老阿姨几句。
我们点的枣粑稀饭迟迟没有上来，向老板催了一下，她直接把点菜的服务员孃孃喊过来，“怎么回事喃，你刚才咋个记起的，是不是要等到我去给帮你端过来嘛。”
语速平缓，但杀伤力极大，言语间是成都女人那种特有的牙尖。那服务员孃孃不敢说一句话，只得怯怯地走到屋子里去端稀饭。
牙尖十八怪的两个女老板的确也还是精明强干，身材瘦高，穿一身运动风格的衣服，裤子紧绷，鞋子也是运动鞋，来回在路两边的铺面穿梭自如。
平时都是抱着手在外面招呼客人，得空就说几句闲话，但眼神丝毫没放松警惕。
有人路过，麻溜地问几个人然后推荐座位，点菜时也不忘推荐特色菜品，算得上亲切细致。
待你点好了，两个美女又抱起手站在街边闲聊。
有次没反应过来，称完签签600多克，服务员直接报了600。我还以为是价格，嘀咕了两句被老板听到了。
结果她还来宽慰我，“600多下次你肯定要去举报我们，下次来都不得来了，是不是嘛。”
嗯，说得对。
卢妈的老板总是喜欢坐在几间店面中间的那个小角落里。冬天，卢妈就穿一件深色的大衣，大块大块的蜜蜡，珠光宝气坐在椅子上。
最夸张的还是卢妈家的老大爷，脖子上一大串蜜蜡，手上也是蜜蜡的手链，多远都很醒目。
你问他这个有点贵哦，他却反过来喊你猜好多钱，兜兜转转，就是不告诉你价格，微微一笑，有一种你就是买不起的蜜汁优越感。
电脑屏幕开着，卢妈的手里却永远喜欢抱着一只手机打游戏，手指点个不停。有时候是她的女在守铺子，同样坐着耍手机，看的是连续剧。
卢妈的女喜欢sang员工，“我要给你说好多遍，客人点了什么，你要一个一个记起，记起！”
卢妈要亲切很多，冬季出了热锅串串，吃完她还要问你，“味道咋样嘛，觉得不辣啊，那下次你一定要搭配我们秘制的蘸碟哦，那样才最好。”
有时候，还有个男老板，要骂人，但也好耍，和你冲壳子：“妹妹，我们屋头是不是天底下最好吃的串串？”
串串好不好吃的问题，这个你去问对门子的康二姐啊。
康二姐家其实是三姊妹在守店，一般人不太分得清楚谁是康二姐谁是康三姐。
三姊妹的衣服貌似是混着穿的，要多酷有多酷，头发染成五颜六色，嘴巴里经常叼一只烟，中午吃饭，通常是在隔壁喊一碗面。
三姐妹才不喜欢规矩在铺子上坐着，从铺子这边走到铺子那边，相当傲娇，与生俱来的气质，就算不在店上，也相当戏多。
大榜的朋友去做头发，康二姐的老板也在旁边做。
大榜朋友和理发师沟通了半天，都还没有找到合适的选择，结果这时候康二姐老板阴阳怪气说了一句：前头不对，后头不对，这个样子剪也不对，你要啷个样子剪嘛。
理发师都没开腔，你长得乖，你的头发剪得好染得艳，对了嘛。脾气真是和她们家的串串一样麻，虽然一时不爽，但还是麻得有点让人舒服。
真不知道为什么这些巨头生意还这么好，
可能大家都还是喜欢“惯实”这些老板儿吧。
味道好，闷到脑壳吃，不开腔。