网易logo

还对国产酒有偏见?来看中国葡萄酒发展史

乐酒客06-15 11:03 跟贴 1 条

  你是否非进口葡萄酒不喝,你是否当谈到国产葡萄酒的时候总是支支吾吾,但其实一路高歌、急剧跳水、逐步回升,说起中国葡萄酒的发展史,简直就是一部感人励志大剧!

  汉朝

  我国葡萄酒最早可以追溯至西汉时期,当年汉张骞应武帝的命令出使西域,其中他做的一样很重要的事情就是将西域的葡萄及酿酒技术引入中原,从而促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。

  在《史记·大宛列传》中就有记载道“汉使(指张骞)取其实来,于是天子始种苜蓿、蒲桃(指葡萄)”;而《太平御览》中亦有写道“离宫别观傍尽种蒲萄”。由此可见,远在西汉时期,国人就已经掌握了葡萄酒的酿造技术,而且酿造规模已然不小了。

  但尽管如此,葡萄酒仍是一种“稀有品”,绝对是“有价无市”,想要喝到这种佳酿,看的可不仅仅是你的财力,更重要的是社会地位。所以说普通黎明百姓要想品上一品,那绝对是在做“青天白日梦”,毕竟也就只有那些皇亲国戚、达官贵人有福消受这些珍酿啊!

  不过可惜的是,东汉末年由于局势动荡,葡萄酒业可谓是遇到了史上第一个“滑铁卢”,与此同时,葡萄酒也变得无比的珍贵。

  相传当时陕西扶风就有位姓孟的富商,凭借一斛葡萄酒就成功贿赂了宦官张让,当了个凉州刺史。后来我国大文豪苏轼感慨道:“将军百战竟不侯,伯良一斛得凉州。”

  唐朝

  所谓“大唐盛世”,唐朝是我国古代最为繁华、强盛的时代,而葡萄酒也在这个时代的浪潮取得了相当辉煌的成绩。据历史记载,唐贞观十四年(640年),唐破唐破高昌(今新疆吐鲁番),得到了马乳葡萄,并且学会了葡萄酒蒸馏之法(用于酿造白兰地)。

  在唐太宗李世民的推动下,西域的马乳葡萄及酿酒工艺被引入中原,葡萄酒的酿造工艺也从宫廷走向了民间。普通老百姓终于有机会能喝上这些美妙的佳酿,那些文人雅客也多了一个歌颂的对象。

  边塞诗人王翰在其《凉州词》中就写道“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回? ;诗豪刘禹锡则曾说:“我本是晋人,种此如种玉,酿之成美酒,尽日饮不足”;诗仙李白也曾写道:“葡萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮 ...”

  由此可见,葡萄酒在唐朝终于从“神坛”的位置上走下来,进入了群常百姓家。

  元朝

  葡萄酒虽辉煌于唐朝,但鼎盛时期却在仅有九十余年的元朝。相传,元世祖忽必烈酷爱葡萄酒。在《元史·卷七十四》就有记载道:“乳、葡萄酒,以国礼割奠,皆列室用之”,当时忽必烈就是用葡萄酒来祭祀宗庙的。

  还有一些相关文献也有记载,忽必烈不仅在自己行宫建造了专门的葡萄酒室,更在当时首都制高点的万岁山广寒殿内放了一口名为“渎山大玉海”黑玉酒缸盛放葡萄酒,可见我国元朝人民对葡萄酒的钟爱真的不亚于法国、意大利这些老牌的葡萄酒大国啊!

  就连当年在元政府供职十七年的马可·波罗也在其游记《马可·波罗游记》中写道:“在山西太原府,那里有许多好葡萄园,酿造很多的葡萄酒,贩运到各地去销售。”此外,他的书中还提到“过了这座桥(指北京的卢沟桥),西行四十八公里,经过一个地方,那里遍地的葡萄园,肥沃富饶的土地,壮丽的建筑物鳞次节比。”

  可见葡萄酒在元朝可是大规模化生产,如果这一幕给那些酒圈专家们看到,他们还会把中国归入“新世界”葡萄酒国家吗?

  明、清时期

  到了明朝,虽说我国的酿酒业得到了极力的发展,但也正正是因为酿酒业发展使得酒的品种日益增多,葡萄酒的地位受到了严重的威胁。

  在当时,由于酿酒在社会上相当普遍,因此专管酒务的机构被取消,酒税纳入商税,葡萄酒的扶持政策消失,蒸馏酒和绍兴黄酒因此得到了极佳的发展环境,相比之下葡萄酒的发展逐渐被忽视。

  明朝人谢肇淛撰写的《五杂俎》就有记载:“北方有葡萄酒、梨酒、枣酒、马奶酒。南方有密酒、树汁酒、椰浆酒”。尽管明朝医学家李时珍在其著作《本草纲目》中对葡萄酒的功效有过“暖腰肾,驻颜色,耐寒”的评价,但这并没有给葡萄酒的发展带来太多的帮助。看着这么好的东西慢慢被人忽略,真的是无比心酸!

  到后来的清朝,葡萄酒的发展更是如同2016年初的那波股票行情一样,完完全全跌入了一个谷底。大家都知道,清朝的统治者是满族人,常年处于高寒地区的他们尤为爱喝高度白酒,而当时的中国在蒸馏酒技术上已经达到了极高水平,所以白酒成了盛行之物,而葡萄酒基本上无人问津,逐渐走向衰落。

  清朝是我们国家葡萄酒文化的一个明显的断层期,这也是我国之所以形成“以白酒为消费重心”的一个重要原因。

  清末民初

  清朝后期,葡萄酒的发展终于有了一点起色,这也是我国近代葡萄酒重新发展的开端。

  在当时,中国从封建统治社会转变成半殖民地半封建社会,越来越多的殖民者进入中国,随之而来的当然他们的日常口粮---葡萄酒,这也使得进口葡萄酒开始出现在中国市场。

  此外,当时我国西部相对稳定,葡萄品种得到大面积的种植,在如此推动下也使得葡萄酒再一次出现在寻常百姓的生活中。

  值得一提的是,在1892年,爱国华侨张弼士先生为了实现“实业兴邦”的理想,创建了我国近代的第一家葡萄酒厂,随后张裕的名字也随着他们的葡萄酒名扬海外。

  不得不说,张弼士先生真的是非常令人值得敬佩的,如果不是他带动了我们国家葡萄酒业的又一次发展,我们又怎么能像现在这样子舒舒服服地翘着二郎腿,品着桌面上的意大利barolo呢?

原标题:看完中国葡萄酒的发展史,你还对国产酒有偏见吗

热门跟贴
打开网易新闻,查看更多跟贴
大家都在看