葡萄酒对储存的要求是很高的,稍不留神就丧失了本来的味道,好多人的家里放置葡萄酒都是放在厨房客厅甚至阳台,这会让原本不错的葡萄酒加速变质。今天尚品酩庄从以下几个方面帮您更好的储存葡萄酒:

1、温度

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10℃-18℃是酒窖最理想的温度,但是最重要的就是保持恒定,因为温度变化会对葡萄酒成熟造成影响。如果储存温度急剧变化口感就会变得粗糙。所以只要能保持温度恒定,5℃-20℃其实都是可以的。温度过低会是酒体成熟过慢增加成本;反之,温度过高速度又太快,口感缺少细腻。

2、湿度

湿度70%是最理想的,太干会让橡木塞变硬失去弹性,密封不牢;太潮则会导致其发霉影响品质。一般情况下比如中央空调,冰箱都会降低空气湿度,如果湿度过低,可以在室内摆放几个盆子,盆子里放潮湿的沙子来保持湿度。

3、光线

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在酒窖中尽量不要有任何光线,因为像日光灯、霓虹灯这种会导致葡萄酒变质,发出腐烂的气味。对光线最敏感的应属透明瓶装,比如香槟,储存它可真的就要更加小心啦。市面上有些酒柜都是用的透明玻璃,这时候防紫外线就更重要了。

4、通风

葡萄酒会呼吸这是真的,它会吸收周围的空气。假如这时候周围有洋葱、大蒜等味道重的东西,就一定要避免放在一起。这也可以想象到,自家冰箱里面的红酒也不要存放时间太久,除非你能确保冰箱中没有其他东西。

5、震动

强烈震荡也会影响葡萄酒品质,长途运输的葡萄酒要经过三天左右时间才能恢复本质。一般情况下,没有特殊状况最好不要挪动葡萄酒,年份老一点的要更加注意避免经常移动震动,因为它想静静~

6、摆放

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传统方式就是保持酒瓶平躺,这样的好处就是能使软木塞保持湿润,防止因为干燥造成的密封不严,酒体发生质变。

7、位置

即便是同一酒窖中,因为位置不同存放也有讲究,高处光线强、低处光线暗。可以将红葡萄酒放在高处,而香槟或白葡萄酒等较敏感的葡萄酒放在底处。这样一来才能做到极致,保证各类葡萄酒达到完美。