logo

开瓶后的酒能在冰箱里存放多长时间?

乐酒客06-14 15:00 跟贴 1 条

  问:有位朋友告诉我,他把一瓶开过塞的白葡萄酒放在冰箱里保存了三个礼拜,喝起来口感依旧很棒——不知他说的是真是假?

  答:我觉得你朋友描述得有些夸张了,可能这瓶酒喝还是可以喝,但酒质肯定是大不如从前了。我们要知道,从开塞的那一刻起,葡萄酒就踏上了化身为醋的“不归路”,区别只是时间长度的问题。为什么会有这样的命运呢?原因就在于氧气。氧气可谓是一把“双刃剑”,适当的氧化作用可以加速醒酒过程,让你获得更佳的饮酒体验,但时间一长则会让葡萄酒处于过度氧化的不可逆状态。相比起室温存放,冰箱的温度较低且含氧量较少,的确是可以减缓葡萄酒的氧化进程。但通常来说,开瓶后的葡萄酒也只能在冰箱里坚持大约一周的时间。而且,如果酒液温度过低的话,是会影响到口感体验的。说实话,要是在冰箱里存放了三个礼拜,那这瓶酒十有八九已经变质了。

  问:如何判断酒吧的饮品促销活动是否划算呢?

  答:“是否划算”很大程度上要参考酒吧平日里的酒水定价。举例来讲,如果平时酒吧一杯啤酒的售价是30元,而促销活动是“买一送一”,那这笔买卖当然很划算。同理,如果平日里要花90大洋才能点到一杯鸡尾酒,但今晚却打了七折只要60多块,那你还犹豫什么?当然是点一杯畅饮一番了。通常来讲,如果酒吧饮品的折扣幅度在30%-50%之间,那就算是非常划算的促销活动了。

  问:可以用没有杯脚的玻璃杯来喝葡萄酒吗?

  答:当然可以啊!不管是无脚玻璃杯,还是普通水杯,甚至是吃饭用的瓷碗,都能用来喝葡萄酒。不过,人们偏好用高脚杯来喝葡萄酒也是有自身道理的。相比起无脚玻璃杯来说,高脚杯的优势就在于可以手拿杯脚而不是杯身,从而避免手温对酒液的影响。因为如果手拿杯身的话,手温就会加热酒液,而过高的温度则会影响葡萄酒的香气和风味表现。除此以外,手拿杯脚还便于摇杯,适当地摇杯会加速葡萄酒的氧化进程,从而达到快速“醒酒”的目的,由此来获得更为完美的品酒体验。

  我家里就有各式各样的玻璃杯。如果是平日里比较随意的场合,像和朋友小聚,我也是会使用无脚玻璃杯的。但要是需要比较认真地去品鉴一款酒的时候,我还是会换回高脚杯,尽量去避免人为因素的干扰。

原标题:你问我答:开瓶后的酒能在冰箱里存放多长时间呢?

热门跟贴
大家都在看