网易logo

科学家研发出能区分不同味道威士忌的人工"舌头"

乐酒客06-13 10:24

  摘要:这种技术与其他技术的不同之处在于,你可以使用原始的混合物来识别某些物质。同时,这种方法未来可能对药物安全有所帮助。

  据外媒报道,周四发表在在国际知名杂志《化学》(Chem)上的一项新研究显示, 科学家已成功研发出一种人工“舌头”,可以被用来区分不同味道的威士忌,这种方法未来可能对药物安全有所帮助。 科学家们试图开发出一种在化学水平上区分威士忌的方法。

  因此,他们创造出能像舌头一样分辨出不同味道的传感器,并用它们来区分30多种不同的威士忌。德国海德堡大学有机化学家兼这项研究的共同作者Uwe Bunz表示,这种技术与其他技术不同,因为你可以使用原始的混合物来识别某些物质。

  我们的舌头对于不同的味道具有不同的受体,如甜味,咸味,苦味等。当你吃东西时,食物中的分子与不同的受体相互作用,以形成一个整体味道。研究团队的传感器看起来不像一个舌头,但它们的工作方式相同,其是一系列充满不同颜色溶液的管子。所有这些都是荧光的。当加入一滴威士忌时,威士忌中的化学物质与溶液相互作用,使其发光。

  随后Bunz使用一台分析仪来精确测量威士忌如何改变溶液。他发现每种不同的威士忌都有独特的“强度模式”。

原标题:科学家研发出能区分不同味道威士忌的人工“舌头”

热门跟贴
打开网易新闻,查看更多跟贴
大家都在看