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为什么要用高脚杯喝红酒?真的不是装X吗?

乐酒客 06-09 14:26

  说起葡萄酒,一个离不开的工具就是各种高脚杯,也是因为用了高脚杯,让人觉得喝葡萄酒是一件有逼格的事,但用高脚杯是不是只是为了装腔呢?其实还真不是。

  的确,用什么杯具喝葡萄酒,那是个人的自由。用大碗、茶杯品酒没有什么不可以,毕竟酒是你自己的,你想如何饮用都随你心情。

  但,水晶杯品酒与其他杯具品酒,真的没有差别吗?我们不妨从两个层面来分析下:

  1. 感性层面:

  黑格尔说过这么一句话:理想的人物不仅要在物质需要的满足上得到表现,还要在精神旨趣的满足上得到表现。

  如果把饮酒当作是物质上的满足,那对水晶杯的选择无疑就是一种精神层面的满足了。

  优雅而又晶莹剔透的材质,迷人的造型,以及碰杯时所发出的清脆声音,这一切都跳脱了液体本身。而透过酒杯给人带来的愉悦感以及对美的追求,无疑与酒精带给我们的愉悦感并驾齐驱。这是其他承载物无法企及的功能。

  2. 使用层面

  不要以为高脚杯只是个花架子,葡萄酒杯的一切结构设计与特点,都是为了让你品尝到最为真实的葡萄酒。

  1)细长的杯脚是为了让你更好地握住酒杯,手握杯脚让手温不至于影响到酒的问题破坏它的口感。

  2)通透的酒杯能更好的观察葡萄酒的酒体颜色、澄清度等关键信息,这是纸杯或其他杯具无法实现的。

  3)倒入四分之一到三分之一的葡萄酒,晃动酒杯,让葡萄酒在杯子充分地与空气接触,起到“醒酒”的效果,让葡萄酒的香气释放,酒体柔和,饮用更为可口。

  4)葡萄酒杯的弧度,能将葡萄酒中的香气锁在杯中。这也是为什么当我们将鼻子伸入杯中,芬芳扑鼻,而将酒倒在直身水杯中,几乎很难闻到其味道的原因。

  所以,无论从感性层面抑或从实际的使用层面上讲,高脚的葡萄酒杯都更适合用来饮用葡萄酒。

  不同酒杯对不同葡萄酒的影响一样吗?

  千万不要以为所有葡萄酒杯功能都是一样的,不同的杯型被设计出来,就是为了满足不同类型葡萄酒香气口感上的差异。

  1. 波尔多杯

  波尔多型的酒杯是运用最广的杯型,也常被当作是通用杯型,杯型如同一朵郁金香般动人,杯身的设计能最好的表现出波尔多混酿、中等到高酒体的风味。

  2. 勃艮第杯

  勃艮第杯圆形的杯肚,宽大杯身,是为了让勃艮第风格的葡萄酒,在杯子释放更多的香气,虽然杯身大但是杯口却明显地缩小是为了让香气充分地停留在杯中,圆形的杯肚能将葡萄酒倒流到舌尖并向四周流动,让酸度与香气完美交融。

  3. 白葡萄酒杯

  白葡萄酒由于需要在更低的温度下饮用,通常会使用容积较小的杯型,开口较小的设计,能有效地凝聚香气。

  4. 香槟杯

  将香槟、起泡酒倒入纤细的香槟杯,细细观察如银珠般一颗颗起泡缓缓升起,细小的杯口意味着空气接触面小,能防止起泡快速消散。

  《杯酒人生》中,迈尔斯在炸鸡店把他珍藏的1961年白马倒在了一次性纸杯中,我们还在感慨剧到终时的那种洒脱,只要你愿意,你可以选择如何品尝你的美酒。品酒品的是人生,但如果你品尝的是美酒本身,那我们推荐你使用葡萄酒杯。

  野马无鞍,如果你想真正地驯服了葡萄酒这匹野马,一个好的马鞍,至关重要。

原标题:为什么要用高脚杯喝红酒?真的不是装X吗?

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