不知道你们吃麦当劳和肯德基时的必点是啥？我是海鲜类汉堡，尤其是各种虾堡。但……其实严格说来它们都不是汉堡，而是三明治。在美国，只有夹肉馅做成的肉饼的才叫汉堡
（burger），其他的都是三明治（sandwich）。管它呢，好吃就可以了。
>>>龙虾BLT<<<
总计时间：45分钟
成品为4个
BLT=培根（Bacon）+生菜（Lettuce）+番茄（Tomato），这是一套美式三明治的标配。
【用料】
| 活龙虾 | 2只（每只1.2kg到1.4kg） |
| 培根 | 5片 |
| 蛋黄酱 | 1/3杯（78ml） |
| 芹菜 | 1根茎+1大勺（15ml）叶 |
| 新鲜罗勒碎 | 2大勺（30ml） |
| 鲜榨柠檬汁 | 2大勺（30ml） |
| 无盐黄油 | 2大勺（30ml） |
| 热狗面包 | 4个 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 生菜 | 4片 |
| 番茄 | 1个 |
| 韭菜 | 1大勺（15ml） |
【做法】
1、从背后握住龙虾，腹部朝外，拿根筷子，对准龙虾的排尿口直插进去，一直捅到头顶，然后拔出来，举着龙虾，让残余液体流干净，这时候龙虾应该就差不多挂了。然后卸下大鳌，掀开头顶的壳，把鳃、胃囊摘掉，脑髓也去掉（可以留下炖汤之类），然后进锅煮10分钟左右，变成红色就捞出，对着水龙头冲到凉。
2、与此同时，预热烤箱到200度，在一个大烤盘上铺上锡纸，然后铺上培根，烤15分钟左右，变成棕色、焦脆了就取出，铺在厨房用纸上沥干油。蛋黄酱、剁碎的芹菜、罗勒、柠檬汁混合均匀。
3、锅中倒入黄油，中火融化。热狗面包剖开，扣进锅里每面煎2分钟，然后取出，在内侧刷上蛋黄酱混合物。把龙虾倒入剩下的蛋黄酱混合物中搅匀，尝尝咸淡再加点盐和胡椒粉。每个面包里铺一片生菜、一片培根、适量龙虾和番茄切片，再撒上韭菜碎和芹菜叶。培根剪碎，撒在上面。
>>>炸虾汉堡<<<
总计时间：1小时
成品为4个
【用料】
| 大对虾 | 0.5kg |
| 鸡蛋 | 3个大的 |
| 牛奶 | 1又1/2杯（355ml） |
| 甜椒粉（paprika） ① | 1茶匙（5ml） |
| 犹太盐 ② | 少许 |
| 普通面粉 | 1又1/2杯（355ml） |
| 现磨黑胡椒粉 | 少许 |
| 面包屑 | 1又1/2杯（355ml） |
| 蛋黄酱 | 3/4杯（177ml） |
| 酸黄瓜 | 1/4杯（59ml） |
| 番茄酱 | 2大勺（30ml） |
| 山葵酱 | 1大勺（15ml） |
| 辣酱油(worcestershire sauce) | 1茶匙（5ml） |
| 香葱 | 4根 |
| 新鲜欧芹碎 | 1大勺（15ml） |
| 花生油 | 一锅 |
| 面包 | 4个 |
| 卷心莴苣 | 装饰 |
| 柠檬切块 | 佐餐 |
【此处是唠叨】
① 介绍戳这里→_→尝尝这些世界名“椒”，第几种把你辣哭了？
② 介绍戳这里→_→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？
【做法】
1、对虾去壳，挑去沙线，再沿着脊背一路剪开，把虾肉摊开。鸡蛋、牛奶、甜椒粉和1茶匙盐装浅盏搅匀，放进虾，放冰箱腌制15分钟到1小时。
2、再取两个浅盏，一个装面粉，再撒点胡椒粉；另一个装面包屑。先把腌好的虾在第一个盏里滚一圈，再在第二个盏里滚一圈。在冰箱里支个小架子，在架子底下放个盘子接着汤，然后把虾放架子上。冷藏到开始炸之前。
3、蛋黄酱、剁碎的酸黄瓜、番茄酱、山葵酱、辣酱油、葱花、欧芹搅匀后放冰箱冷藏。
4、锅中倒入1.2cm深的油，控制油温在175度，开始炸虾，每个虾炸5分钟，中间翻一次面。炸好后用漏勺舀起，放厨房用纸上沥干油，撒点烟。
5、面包剖开（可以稍稍烤一下），涂上步骤3的酱，再铺上卷心莴苣叶，然后放上炸虾，最后挤上柠檬汁就好了。
>>>三文鱼汉堡<<<
总计时间：1小时25分钟
成品为4个
【用料】
| 味淋 | 3大勺（44ml） |
| 白味噌 | 2大勺（30ml） |
| 浅色红糖 | 2大勺（30ml） |
| 芝麻 | 1大勺（15ml） |
| 三文鱼排 | 0.5kg |
| 蛋黄酱 | 半杯（118ml） |
| 日式芥末酱 | 2到3茶匙（10ml到15ml） |
| 鲜榨柠檬汁 | 1大勺（15ml） |
| 牛油果 | 1个 |
| 面包 | 4个 |
| 豆瓣菜 | 2杯（473ml） |
| 香油 | 1大勺（15ml） |
| 酱油 | 1茶匙（5ml） |
| 犹太盐 | 少许 |
| 黄瓜 | 半个 |
【做法】
1、味淋、味噌、红糖装盘，淋上1大勺水搅匀，再倒进芝麻搅搅。三文鱼切四块，放进盘中，搅拌到均匀覆盖，包上保鲜膜放冰箱腌制1小时到过夜。
2、蛋黄酱、芥末酱、柠檬汁搅匀。牛油果切丁，倒进碗中搅匀腌一会儿。
3、预热烧烤架。面包剖开，切面朝上，放在铺了锡纸的烤盘里，烤1分钟就拿下来。然后把步骤2涂在面包的剖面上。
4、豆瓣菜里淋上香油、酱油，再加少许盐搅匀，然后分到各个面包里。
5、把三文鱼放在烤盘上，再把腌的汤汁往鱼身上刷一遍。，烤3分钟左右，刚刚开始变棕就翻面继续烤3到5分钟，熟透了就分别放到面包里，顶上铺上黄瓜切片。
>>>黄油扇贝汉堡<<<
总计时间：40分钟
成品为4个
【用料】
| 扇贝柱 | 0.5kg |
| 犹太盐 | 少许 |
| 现磨黑胡椒粉 | 少许 |
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺（30ml） |
| 新鲜百里香 | 6根 |
| 新鲜欧芹碎 | 1大勺（15ml） |
| 无盐黄油 | 3大勺（44ml） |
| 热狗面包 | 4个 |
| 波士顿生菜 | 8片 |
| 柠檬汁 | 半个 |
| 柠檬切块 | 佐餐 |
| 新鲜龙蒿碎 | 1大勺（15ml） |
| 韭菜 | 1大勺（15ml） |
【做法】
1、扇贝装碗，撒上半茶匙盐和少许胡椒粉，倒进橄榄油、百里香、欧芹搅匀，包上保鲜膜放冰箱腌一会儿。
2、面包剖开，用室温软化的黄油在剖面摩擦一会儿。中火加热平底锅，把面包扣在锅底烤3分钟，然后出锅放凉。然后撕碎生菜椰子，每个面包里塞两片叶子。
3、升中高火，倒入扇贝在锅底铺一层，烤3分钟，变成金色了就翻面，倒入剩下3大勺黄油搅匀。到黄油开始变成棕色、散发出坚果的香气，倒入柠檬汁搅匀。
4、将扇贝铲进面包，再收集一下锅里的黄油浇上，撒上龙蒿，挤上柠檬汁。
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