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端午节聚会 喝这些红酒最应景!

乐酒客 05-27 08:45 跟贴 1 条

  端午小长假就要来了,又到了和亲朋好友聚会的好日子,在餐桌上,怎么能少的了葡萄酒呢?但是,既然是节日,总要喝一些应景的葡萄酒,方才符合我们的传统文化,以下这些酒就最适合了。

  端午佳节,粽酒齐聚!不管是甜粽还是咸棕,通常都是高甜、高咸、高胆固醇肉类的,而且一个粽子的大部分材料都是糯米,不好消化,也很容易腻,这时候就需要一杯葡萄酒来救救急。

  第一,葡萄酒中的酸能开胃解腻,促消化。白葡萄酒中的高酸可生津开胃,亦能促进胃酸分泌,抑制细菌繁殖,帮助消化黏黏腻腻的糯米。至于红葡萄酒,其中的单宁可以增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能,同样可以帮助健胃消食。

  第二,葡萄酒可中和粽子的酸性。蔬菜是碱性食品,鱼、肉和谷物都是酸性食物。而葡萄酒是唯一一种碱性的酒精类饮料,搭配粽子时,葡萄酒可以中和粽子的酸性。毕竟体内的酸碱度平衡时,身体才更健康。

  关于葡萄酒和粽子的搭配,若是咸粽,推荐搭配口感清淡的干红、桃红;若是甜粽,则可以搭配起泡酒、甜白等。

  咸粽包括肉粽、蛋黄粽、广东裹粽等,但不论如何,糯米还是占了粽子用料的大部分,不适合搭配酒体过重的干红。可以搭配酒体清淡的干红,如黑皮诺干红,酒香精致细腻,柔顺爽口,解了腻,又多了几分雅趣。也可以搭配介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的桃红葡萄酒,不淡不浓,果香充盈,为粽子添了几许风味。

  甜粽则包括豆沙粽、水果粽、蜂蜜凉粽等。甜粽最好的搭配自然是甜白葡萄酒,比较好的搭配是雷司令甜白(Riesling)和莫斯卡托甜白(Moscato d Asti)。雷司令甜白酸甜宜人,口感精致清爽,解腻又好喝;莫斯卡托甜白口感甘美新鲜,柔和的气泡就像一道清风一样抚过舌头,非常诱人!另外也可以搭配起泡酒,因为那高酸和舒爽的气泡几乎可以让它搭配任何食物。

原标题:端午节 喝这些红酒最应景!

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