大家都知道我国是白酒大国。据路边社消息报道称,目前中国白酒业的基本状况是:年销量500万吨,其中固态发酵的纯粮酒150万吨左右,其他都是食用酒精勾兑酒。

吓人呐,中国白酒有三分之一是酒精酒。这意味着您每喝三杯白酒就有一杯是食用酒精勾兑的。是不是觉得头大?

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当然,用食用酒精勾兑白酒本身没什么错,错的是无良酒企用歪招把自己生产的酒精勾兑酒打扮成纯粮食酒蒙人。那么,怎么才能识破奸商的鬼花招,喝到纯正的粮食酒呢?

魔高一尺,道高一丈!下面我就教大家几招,简单分辨出粮食酒和酒精酒。

第一招:酒花观测法

把酒瓶倒过来晃两下,仔细观察酒花的变化。酒花密集且消失的缓慢,那就说明是优质酒;酒花少,而且消失快,那就说明是劣质酒。当然这招仅供参考,因为目前有消息称奸商们已经可以做出来酒花了,简直可怕~!

第二招:配料里判断

第一个我们要知道的,我国普遍认为大曲酒是质量最好的酒,而大曲酒的主料里必不可少的是小麦,高粱和豌豆。所以我们在买酒的时候,仔细看一下配料栏,如果有上面提到的这几样的话,那基本上就是大曲酒了。比如下图,人家都已经标出来食用酒精,这就很明白了。当然话说回来,能把食用酒精和食用香料写在配料表上的厂家也是够良心了!

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第三招:手搓法

取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮食味,酒香味,糟香味,则为真正纯粮酒;如果是食用酒精勾兑的,不仅闻起来冲鼻子,不好闻,而且味道很短,过一会就没有味了。

第四招:空杯法

把酒倒入一个空杯子,然后再倒出来,之后再去闻杯子,如果香到呛鼻,过10分钟之后再闻就没有味道了,那就是酒精酒。有粮食味,酒香味,糟香味的,就是酿造的酒。一般情况下,香味保持得越久,那就说明这个酒的品质越好。咱们的国酒茅台就素有空杯隔夜香的说法。

第五招:加水法

酒精酒加水之后不失光,而粮食酒在加入水之后则会出现浑浊,失光的现象。因为粮食酒中有一些物质不溶于水,只溶于酒,加入水之后,降低了酒精的浓度,所以这些物质就会析出,从而使酒变得浑浊。

怎么样,大家都学会了么?是时候在酒桌上为小伙伴们普及一波了!

既然要说酒,那么下期将为大家普及白酒标签上面“执行标准”的知识,敬请期待!