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防“三高”不吃肉?错!4种肉适合“三高”人群

subtitle 肿瘤的真相与误区05-19 10:00 跟贴 2 条

  胆固醇过高已经成为现代人的普遍现象,只有将血中胆固醇控制在一定水平,才能减少患心血管疾病的危险。就算你正在服用降胆固醇的药物,还是应该注重日常饮食。有什么小窍门可以降低饮食中的胆固醇呢?

  胆固醇有“好”“坏”之分

  我们的生理功能需要一定量的胆固醇才能维持正常,其中有“好”胆固醇(高密度脂蛋白)和“坏”胆固醇(低密度脂蛋白)。

  “坏”胆固醇是诱发动脉粥样硬化的“元凶”。它会沉积于血管壁,形成斑块,让动脉越来越窄,引起心绞痛,一旦溃破就会形成血栓,堵住血管,导致中风、心肌梗死等疾病。

  而“好”胆固醇有助于清除血液中的“坏”胆固醇。因此在饮食中降低低密度脂蛋白,提高高密度脂蛋白非常重要。

  饮食控制:伸出您的手

  大多数人总是不知不觉摄入过量的食物,肥胖和高胆固醇随之而来。下面,为大家介绍手掌法则:利用自己的手来确定每天所需食物的量。

  1.蛋白质——掌心大小

  50g的蛋白质相当于掌心大小、厚度如小指的一块。每天吃50~100g的蛋白质即可满足一天需求。

  2.碳水化合物、水果——两个拳头

  每天吃约等于2个拳头大小的淀粉类食物,如米饭、馒头等,就可满足一天需求。

  水果一天需要量则相当于一个拳头大小。

  3.蔬菜——两手抓

  两只手能够抓住的菜量(一把)可相当于500g的量,每天需要至少进食500g蔬菜,才能满足营养需求。

  4.脂肪——大拇指尖

  要限制脂肪的摄入,每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。

  5.瘦肉——两指宽一指厚

  切一块与食指厚度相同,与两指大小相同的瘦肉,就约等于50g的量,可满足一天需要。

  胆固醇高选择4种肉

  1. 去皮鸡肉

  相比猪、牛、羊等红肉,含较多不饱和脂肪酸的白肉更加适合血脂异常的人群。不过吃禽肉时一定要记得去皮,去皮可以去除大部分的脂肪。

  2. 鸭肉

  鸭肉脂肪含量适中,且主要是不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸比羊肉、猪肉要少。

  研究发现,鸭肉中的脂肪与猪油、黄油不同,它的化学成分接近橄榄油,有降低胆固醇的功效,对预防心血管疾病有所帮助。

  3. 牡蛎

  牡蛎富含锌及牛黄酸等,牛黄酸能够促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平。

  而虾、蟹、螺贝类海鲜普遍胆固醇含量高,尤其是八爪鱼、鱿鱼等,应尽量少吃。

  要注意的是,海鲜的胆固醇大部分集中于头部和卵黄,吃时去除它们,可减少胆固醇摄入。

  4. 鲤鱼

  在淡水鱼中,鲤鱼是很好的降脂食物。虽然它的脂肪含量高,但是大部分属于不饱和脂肪酸,能帮助降低胆固醇。因此鲤鱼适宜水肿、心血管病患者食用。

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