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吃得小心还长肉?注意食物里的“隐形糖”

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很多麦片、藕粉、芝麻糊,即便口感不是那么甜,成分表中糖的含量也不高,甚至标注了不含糖,但其实含糖量并不低。

   被大把小肉肉附身的我们,总是在小心翼翼地躲开各路糖糖和甜品,但为啥不吃糖也会依旧疯狂长肉呢?

   这时候就该调查一下,是不是你的食物单里隐藏着“长肉的小间谍”,这些“隐形糖份”正是让你不知不觉长肉的幕后真凶。

   今天小编就请出澳大利亚营养师协会认证执业营养师、悉尼大学理学院营养与饮食学硕士Kelsey,给大家讲讲食物中的这些“隐形糖”!

  血糖也是糖!

   通常在吃掉食物之后,血液中的葡萄糖也就是血糖才会升高。如果长期不进食,血糖是在不断降低的,所以当你饿肚子时,偶尔也会觉得头晕,这是因为血糖太低导致大脑供能不足的缘故。

   当然,这里说的食物不只是甜品和糖果。只要是碳水化合物,比如主食,或是水果中的果糖,都会升高你的血糖。而且,从化学结构上来看,米饭、馒头、面条这类主食和糖其实基本没差别,都属于碳水化合物的大家族。它们进入身体后,最终都会被分解为葡萄糖来给身体细胞供能。

   So,身体根本不会分辨这个葡萄糖是来自你刚刚吃掉的一块方糖,还是吃下去的那块西瓜,亦或是早餐的那个三明治,反正都拿来帮你长肉就对了。

  碳水也分等级, 长肉指数大不同

   虽然进入身体最终都会变成葡萄糖,但我们对碳水化合物可不能一视同仁。

  简单粗暴分两类

  ▼坏碳水

   以简单碳水化合物为主,糖或甜味食物都属于这类,比如你喜欢的牛轧糖、甜饮料等。

  ▼好碳水

   多半是复杂碳水化合物,主要由淀粉和膳食纤维所构成,属于多糖类物质,比如全麦面包、杂粮米饭等。

   这些碳水的GI值(升糖指数)是不一样的,通常来说简单碳水化合物的GI值会比较高,比如白米饭、白面条、白面包。它们消化吸收快,会导致血糖快速上升,刺激胰岛素的过度分泌,长此以往容易导致高血糖和2型糖尿病,重点是更容易导致脂肪的堆积!

   而GI值低的复杂碳水化合物,比如红薯、南瓜、燕麦等,它们进入肠道后停留的时间比较长,能缓慢释放能量,不会引起血糖的剧烈波动,也能带来长时间的饱腹感,所以它们是比较不容易让你长肉的小乖乖。

  食品单里的“隐形糖”

   这些“隐形糖”总是躲在暗处,让你不知不觉吃下它们,积攒出大把的肉肉。

  ▼甜饮料中经常出现的高果糖玉米糖浆(HFCS,High-Fructose Corn Syrup),这是一种比白糖更可怕的精制甜味剂。HFCS对人体的危害正在研究中,但在大部分甜饮料、糖果、饼干中都能找到它的身影。

  ▼很多麦片、藕粉、芝麻糊,即便口感不是那么甜,成分表中糖的含量也不高,甚至标注了不含糖,但其实含糖量也不低, 这是因为除了添加的糖,原材料以及制作过程中添加的淀粉糊精都是高糖的。这年头连麦片都是长肉家族里的一员了,想知道如何挑选不长肉的麦片?戳长肉的麦片和不长肉的麦片怎么分?

  ▼沙拉酱、甜面酱和番茄酱,这些调味酱中,每100克大概含有15克左右的糖。

   番茄酱糖分高带来的心灵打击还没结束(小编减肥的时候就曾经用番茄酱拌沙拉),小编继续告诉大家,其实很多辣椒酱中也会含有不少糖分,因为糖不仅自身口感不错,还有利于增加豆类和辣椒等食物的香味。

  ▼低脂、无脂食品,它们减少脂肪的代价是口感也随之变差,所以常常会加入糖份,来改善产品的口感。

  get食物降糖技能!

   掌握这些小技能,骗过糖分吸收的脚步。

  ▼可以在吃饭的时候多搭配一些高纤维食物,尤其是富含可溶性膳食纤维的食物,比如豆类、菠萝、香蕉、卷心菜、苜蓿、魔芋等。它们在消化道中停留的时间会比较长,在它歇脚的过程中,会拖慢其他物质的吸收速度,从而拖慢你对糖分的吸收。

  ▼每餐中增加蛋白质的摄入,也能让糖分的吸收变慢。所以想减肥的小仙女,不吃肉可是个瘦身路上的大错误噢!瘦肉、鸡蛋、鱼和虾都是减肥的好伙伴!

  ▼糖分+油脂真真是减肥大忌,要么像生酮饮食结构一样吃油不吃糖,要么就乖乖少油腻。因为想要更快地代谢出多余糖分,就要保证消化和代谢机能的正常运转,而如果食物中有很多肥腻不好消化的东西,也会延长我们正常代谢糖分的时间。

原标题:吃得小心还是长肉?注意食物里的“隐形糖”!

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