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想要优雅的地侍酒?只要做到这几步就行了!

乐酒客05-17 09:20 跟贴 3 条

  饮葡萄酒是一件优雅的事,而如果正确做到侍酒则能让这种优雅更添几分魅力,也能让你的用餐更愉快,而正确的侍酒方法也并不难,只要记住这几个程序就可以。

  侍酒顺序以及斟酒分量

  香槟优先

  在嘉宾入座之前,先给她们倒上一杯起泡酒,然后是鸡尾酒。每个人都可以在用餐时喝起泡酒,但用餐时喝红葡萄酒更符合传统习俗。如果你不想引人注意,你就遵循这个传统习俗;如果你想给人留下深刻印象,那么请边食用牛排,边享用香槟吧。

  香槟:每次3至4盎司(90至120毫升)

  一整杯香槟为5至6盎司,倒酒时半杯多一点即可。这有两大好处:首先,这不会给宾客造成负担。虽然你的酒量可能特别棒,但年长的人可就不一定了;此外,如果给每个人的酒杯都斟满,倘若用餐人数少还好,如果多的话,可能就得多准备几支香槟了。

  白葡萄酒 红葡萄酒 甜葡萄酒

  香槟过后依次是酒体轻盈的白葡萄酒、丰满浓郁的白葡萄酒、桃红葡萄酒、酒体轻盈的红葡萄酒,然后就是高单宁的红葡萄酒,最后才是甜葡萄酒。尽管每次斟酒都不会超过3盎司,但是整场晚宴下来,你可以轻易地消费一整瓶。

  侍酒温度

  如果葡萄酒尝起来有灼烈之感,请降低葡萄酒的温度;如果葡萄酒没有什么风味,请加热葡萄酒。侍酒温度对葡萄酒的风味和香气影响巨大。此外,个人的偏好也不同。

  得体的葡萄酒礼仪

  女士优先

  在给女士斟酒时,先从你祖母开始,最后轮到你的侄女。在给男士斟酒时,先从长者开始,然后再是年轻的小伙子。在为嘉宾斟酒时,要记得按顺时针方向一次斟酒哦~

  再添杯时征询客人意见

  如果看到旁边客人的酒杯空了,不要马上起身斟酒,而应该礼貌地询问客人是否还想喝酒。如果同意了,再为他斟酒也不迟。

  最后一杯准则

  如果最后面只剩下一杯酒,而你又很想喝,可以问道:“谁愿意与我分享最后一杯酒呢?”一些懂得社交礼仪的客人都会让你独自享用的。此时,你不仅可以享用美酒,也不失绅士之态。

  葡萄酒开瓶及醒酒

  世界上最顶级的餐厅通常不会在餐桌旁边开瓶,一般可以在旁边的小桌上开瓶。

  开多少瓶?

  一般而言,在整场晚宴中,一位客人会饮用一瓶葡萄酒。然而,事实上并没有这么简单易算。看看餐桌,是不是很长?你应该让酒瓶坐落在每个客人都能够得着的地方,这样你可以算算需要准备多少瓶葡萄酒了。

  醒酒:唤醒沉睡的“美人”

  尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位“睡美人”,而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒,让她焕发青春活力。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来,同时,醒酒还可以让葡萄酒与空气接触,葡萄酒“呼吸”后,单宁充分氧化,表面的杂味和异味挥发散去,葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

原标题:想要优雅的地侍酒?只要做到这几步就行了!

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