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葡萄酒的餐桌礼仪还分中西方?

乐酒客05-12 14:08

  葡萄酒是带有西方色彩的一种饮料,最初葡萄酒文化也是在西方形成,因此相应的关于葡萄酒的礼仪也更多的是结合西方文化来制定而成,但是如今国内的葡萄酒文化也开始变得流行,所谓入乡随俗,葡萄酒的礼仪自然也该结合中国的文化来进行一些改变。首先我们先学习一下西方的侍酒礼仪。

  餐厅或宴请优雅倒酒礼仪

  一、将葡萄酒的标签朝上置于白口布上裹着酒瓶,因某些要保持较低温度的酒避免手温使酒升温。

  二、双手优雅的持酒至客人桌边,让顾客确认其所点的酒,酒的标签朝上成45度,以便顾客检视酒名、年份及酒厂是否无误。

  三、适当的介绍此酒的来源及特色,增加此酒的价值感。

  四、礼貌的向顾客示意,为客人开瓶透气。

  五、依专业、熟练的方式开启酒瓶,动手及开瓶器尽量勿摇动酒瓶,姿势要保持优雅勿摇晃。

  六、将软木塞置点酒者汤匙右方5cm处平放,让其检查瓶塞是否湿润。

  七、以干净白口布由内往外拭去瓶口处软木塞屑及杂质。

  八、以优雅的姿势为顾客倒酒。

  1、 酒的标签朝上;

  2、为保有酒香,酒瓶口距离酒杯约5cm高处;

  3、先倒入少许(约1/4杯),让主人(或点酒者)先行试酒;

  4、确定酒质后,倒入量一般白葡萄酒是2/3,红葡萄酒是1/3(每位顾客的量要平均);

  5、每次倒完时,要略旋转酒瓶,以免滴到桌面,并以白口布擦拭酒瓶口。

  九、将酒瓶置于桌卡前方,酒的标签朝顾客。

  十、请客人慢慢品尝。

  餐桌上酒顺序礼仪

  上酒的顺序 应按先轻后重、先干后甜、先白后红顺序安排;在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先上普通酒,最高级酒在最后品尝。需要注意的是,在更换酒的品种时,一定要换用另一杯具,否则会被认为是服务的严重缺陷。

  我国的葡萄酒餐桌礼仪

  我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法,只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则长辈为先,小辈为后;先客人,后主人。而国际上妇女处于绝对的领先地位,较流行的服务顺序是先女宾后主人,先女士后先生;先长辈后幼者;另外,我国在酒宴上常有劝酒的习惯,而世界上不少国家却以此为忌,对此,我们应酌情处理。

  若在家同客人一起赏酒,拿出酒后先将酒瓶擦拭干净,将酒的标签朝着客人,向客人展示一下你准备的佳酿,一瓶好酒足以增加主人的颜面,并可促进情谊。先倒一些(约30ml)自行试酒,再倒一些给客人,等客人(或自己)确定了酒质后,再正式倒酒。

  若在家中斟酒,就没什么标准技巧,只要能把酒倒入酒杯就行。酒瓶怎么舒适怎么拿。如果觉得握着酒瓶底部不安全,就尽管往上握,只是不要让手指碰到瓶口。对准酒杯中心慢慢倒,只倒入酒杯的1/3或半杯,这点很重要,因为葡萄酒不可以斟满。

原标题:葡萄酒的餐桌礼仪还分中西放?

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