想收藏葡萄酒?首先你要了解这些

乐酒客 05-10 10:04

  葡萄酒是一件具有多种价值的艺术品,这个价值不仅体现在葡萄酒本身的口感和品质上,更体现在它的收藏价值,因此许多人购买葡萄酒并不是为了饮用,而是为了收藏,82年拉菲就是一个很典型的例子。如果你也想要开启葡萄酒的收藏之路,那么首先你需要了解这一些。

  01 前期准备

  收藏酒是一项长期的任务,需要我们有决断力和投资眼光。有经验的收藏家会经过谨慎的研究和筛选确定哪些优质的酒款可以收藏。

  收藏葡萄酒之前,我们需要一个适合收藏葡萄酒的地方,这个地方不用装饰华丽,但要适合葡萄酒的保存,这样才不会降低收藏的酒的品质,让我们喝得开心,也方便下次出售。

  收藏葡萄酒的地方窖藏需要保证温度稳定,大约在 11 左右,湿度控制在 75% 左右。

  02 做好葡萄酒收藏预算

  为了避免在收藏葡萄酒的过程中,因为心血来潮或者情不自禁而导致财务失控的局面,最好提前为自己的葡萄酒收藏做好一份预算,以防在收藏的过程中,降低了自己的生活质量。

  03 哪些酒值得收藏?

  并不是只有热门的名庄酒值得收藏,了解一些酒庄或产区知识,也会让你知道什么酒值得买来收藏。如果你的购买量大,最好是先尝一尝样酒,再决定是否购买。有经验的收藏者在购买前会研究以下几个方面:

  (1)基础研究:酒庄评级、酒评家评分、年份报告、产区风土、技术条件、酒评和零售价。

  (2)中级研究:酿酒师档案、酒庄历史、产区历史、进口商、葡萄酒的陈年潜力、酒庄的所有酒款、酿酒葡萄的树龄。

  (3)高级研究:酒庄负责人、酒庄的分销方式、酒庄的经营现状、葡萄酒的发售日期、产量、酿酒理念、酒庄的名气、酿酒师的性格特点、酿酒师酿制的其它酒款、酒庄对未来的规划、酒庄的营销方式、出口能力等。

  04 葡萄酒的储存时间

  由于酒精的挥发性,所以葡萄酒也是有一定寿命的,我们需要预测它的最佳饮用时期,在酒质走下坡路前饮用或出手。

  如果你收藏的是霞多丽(Chardonnay),其陈年潜力在10 年左右,也就是说最好在 10 年内饮用,内比奥罗(Nebbiolo)一般可以达到 20 年,年份波特(Vintage Port)和马德拉(Madeira)可以放置 100 年之久。

  但是由于酿酒工艺和年份的差异,葡萄酒的陈年潜力也会受到影响,所以储存期间还是要定时检验一下酒质。

  05 定时检测酒质

  在收藏过程中,我们可以定时检测一下酒质,这样不仅可以确定葡萄酒的酒质,还可以重新思考自己的收藏,总结经验。
过去检查酒质需要开一瓶酒,现在不用了,卡拉文(Coravin)取酒器的发明使每隔几年抽取同一瓶酒品尝成为可能。

  06 葡萄酒收藏需谨记三点

  (1)不是所有的葡萄酒都能够陈年,其实大部分葡萄酒最好在其年轻时饮用。

  (2)储藏不当非常容易坏了你的葡萄酒。

  (3)葡萄酒一旦过了其巅峰状态,其价值就会锐减。

  07 运用简单方法排列酒窖的葡萄酒

  酒窖收藏很多不同种类,不同年份的葡萄酒,当你想饮用某款酒,如果一瓶一瓶翻查,那这是一件很恐怖的事情。因此,依照葡萄品种、产区和年份等方法将你的酒窖酒款整齐排列,就显得非常重要。

  建议:按照葡萄酒年份从年轻(酒窖上层)到老(酒窖下层)顺序排列,会更加方便,也更安全。因为酒窖下层的温度通常较上层低,更适合老年份葡萄酒的陈年成熟。

  08 如何卖掉收藏的葡萄酒?

  有许多可供选择的方式,例如通过中间商拍卖;也可以联系酒店和餐厅,商量出一个合适的价格;还可以通过红酒俱乐部卖给一些懂行的人;不过现在大多是在网上拍卖。

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