桓龙湖山地位于中国东北辽宁省本溪市的桓仁县桓仁镇北部，地处东经125°21＇～125°39＇,北纬41°12＇～41°22＇之间，平均海拔380m,属辽东长白山余脉、千山山脉东北侧的丘陵地带，系鸭绿江浑江水系中游段。桓龙湖全长81km，最宽处为4km，面积148000亩,湖区容量34.6亿m3，水深平均15m，最深处超过60m。湖区有国家森林公园4600公倾，森林覆盖率达75%以上，水资源补给充沛，有浑江、富尔江等河流交汇注入。湖区山清水秀，景色怡人，生态环境良好，生物多样性丰富，为辽宁省最大的淡水养殖区，是国家重点生态保护区。
冰葡萄威代尔（Vidal）自2000年从加拿大引入辽宁省桓仁满族自治县。冰葡萄威代尔（Vidal）是多年生落叶果树，藤本植物，属于白色葡萄品种类，源自法国，是白玉霓（Ugni blanc）和白赛必尔（Sebel blanc）的杂交后代，抗旱喜光，根系发达，具有较强的耐盐碱能力，成熟缓慢但稳定,皮厚,易繁殖（可用扦插法进行无性繁殖），平均寿命大约为60年，果汁丰富,抗寒力极强，适宜在中国东北地区种植，酿制冰酒。
冰葡萄酒，在英文中称为“ICEWINE”，是一种使用自然冰冻后的葡萄酿造的高档甜葡萄酒，呈金黄色，又称冰酒。其色泽金黄或酒红，甜润醇美，营养成分几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，属于优质高级葡萄酒中的最高级，被誉为“液体黄金”。酿制冰酒的葡萄品种通常采用雷司令、威代尔、琼瑶浆等。世界主要冰酒产区包括德国、奥地利和加拿大。其中加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区，威代尔（Vidal）是加拿大冰酒采用最多的品种。根据张裕冰葡萄酒质量从高到低依次分为：黑钻、蓝钻、金钻三个级别。4-8度饮用效果更佳。贮存于阴凉、洁净、干爽的环境下，不宜振动。可独饮或与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等美味搭配，海鲜也是不错的选择。
黑钻级仅占黄金冰谷冰酒总产量的5％，尤显珍贵！ 黑钻级冰酒色泽金黄晶亮，具有杏果、菠萝、蜂蜜及热带水果的香气，口味甜润、肥硕，酸度爽适而平衡，甘冽爽口，余香持久。
蓝钻级冰酒色泽金黄晶亮，具有杏果、菠萝、蜂蜜及热带水果的香气，口味甜润、肥硕，酸度爽适而平衡，甘冽爽口，余香持久。
金钻级冰酒色泽金黄，具有花果、蜂蜜、及热带水果的香气，张裕冰酒的口感甜润，酸度平衡、爽口，余香持久。特别适合时尚女士的口味。
“葡萄美酒夜光杯”，唐人王翰那首《凉州词》道出了古人品酒时的剑气和悲壮。其实冰酒所意味的，是一种时尚的生活境界，是一种文化和品位，是一种修养和气质。伴着轻慢的音乐，细腻而典雅，用思想和肉体同时来全身心的感受杯中那源于大自然最纯洁的生命，这真是最美妙的浪漫时刻。