先来说说节食：
我们一提到减肥，大部分人想到控制饮食就是节食或者说是断食，其实这是最大的误区。我们以前的肥胖，不是因为我们吃得多才会发胖，而是因为我们胖了，才会吃得多。
节食是大忌，95%节食减肥成功的人，在仅仅3年后体重又会反弹。你不得不承认，减肥其实是一种生活方式的转变。开始一种节食法，意味着一段时间时间后，你会结束这种方式，很多人节食后，体重的确会下降很多，但是后期反弹会更厉害！
当你开始节食，身体一旦感知到你饮食不规律或者经常不吃饭而且体重下降又快就会以为你遇到饥荒了。然后身体会释放大量的激素让你更加饥饿，更加难受，迫使你赶紧找吃的填饱肚子。而且身体为了帮你节约能量，会主动降低你的新陈代谢，让你减少运动，于是你就四肢无力，浑身酸软，头昏眼花。然后你就得缴械投降了。
打个比方说：假设我们一天应该摄入3000千卡的热量，消耗支出也是3000千卡。身体是收支平衡，不亏不欠。但是你觉得自己太胖，于是开始节食，一天只摄入800千卡，于是身体犯愁了，热量不够怎么办？我们身体是经过几十万年的进步的，它是不会直接消耗3000千卡热量的，如果那样的话，遇到饥荒，身体总是消耗自己的体脂，那么我们很快就会饿死了。
”于是身体非常聪明地开始控制日常的支出，它把平时的消耗控制在800千卡以内，只是让你很基础地“活着”。而不是好好地“生活”。但身体以为这样的克扣依然不足，它会继续扩大限制的范围
比如，你的智商。这也是为何很多宝宝感觉变胖之后思维不如之前活跃.........身体实在太聪明了，所以节食减肥基本没有成功的。瘦身千万不要拼意志力，没用！如果人类的意志力有用，这个世界上就没有那么多胖子了！
控制饮食：
虽然减肥期间的饮食热量虽然比正常饮食要低，但不能过低，同时营养素也要摄入全面，每天只吃1~2顿是远远不够的，正确的减肥饮食应该是“雀虽小但五脏俱全的”。
我们控制饮食要调节的是饮食结构和三餐的比例就OK了，而不是节食。通过饮食结构的调整保证碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质和水份的均衡摄入，合理的吃，科学的吃。
节食与控制饮食的区别：
节食 | 控制饮食 |
三餐只吃一餐，两餐或者三餐都不吃导致出现胃功能紊乱 | 以三餐定时、定量、营养均衡为基本前提 |
长期只吃水果、蔬菜等单一食物出现营养不良 | 改善调整饮食结构，多梳多果，肉蛋奶合理搭配 |
明明饥肠辘辘却拼命忍住不吃东西出现脂肪贮存。 | 在满足身体需求条件下，寻找最低的热量摄入，不得饿肚子，提倡少吃多餐 |
上面说了节食和控制饮食的区别，下面说说如何控制好自己的饮食呢？
1.正确的三餐结构
减肥的第一步无疑就是控制饮食，我们的正确的三餐该怎么吃呢？我们讲一个很简单的原则：早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。
如果你的饮食安排不合理，即使你运动量再大也很难引起体型上的变化，这是个摄入与消耗的问题，要实现脂肪消耗，就要让身体处于分解代谢状态，也就是消耗大于摄入。所以日常上的饮食要不仅要低油低盐，三餐热量摄入比例也应该合理。
2.一日三餐该如何去吃？
一日三餐该如何去吃，就涉及到一个关键词，那就是人体的新陈代谢，人体的新陈代谢是体内物质和能量的自我更新过程，我们的身体每天都会重复进行“排出—摄取—吸收”的日常循环过程。那么人体新陈代谢（也就是人体工作的）三个阶段是这样的：
1）04:00——12:00
每天凌晨4时到当天正午12点。→代谢酶发生作用的时候将老旧的废物排出体外的排泄时间
身体自动将体内的毒素和废物排出体外。所以早晨起床后我们会发现舌苔加厚，眼睛出现眼垢，身体也会散发味道，还会产生便意。
2）12:00——20:00
从正午到晚上8点是摄取食物和进行消化的时间。也就是我们的消化酶工作的时间从食物摄取营养素的营养补充与消化。人体为了工作和活动，身体吸收了很多能量，所以午饭时间的饥饿感是最强烈的，身体必须通过吃饭来获取必需的能量。
3）20:00——04:00
细胞修复，进行吸收和代谢的时间。此阶段身体的任务是储存和吸收这一天来获得的能量。所以这个时间段内摄取的食物不会被排出，而是直接被身体吸收并储存。身体需要通过睡眠来获得休息。所以睡前的营养源将会被储存。
所以啊，想要瘦的宝宝们，睡前三小时就不要吃东西了。尤其是禁食碳水化合物和脂类
也就是说人体通常早晨的代谢水平最高，晚上睡觉时的代谢水平最低。早餐吃饱午餐吃好晚餐吃少。所以，晚上20点到次日凌晨4时期间摄取的食物是代谢综合症以及身体肥胖的最重要原因。
看到这里尤其是胖宝宝们是不是都想着呢，如何将“排出”阶段充分活用为“排毒时间”。将“摄取阶段”变为“不吃的时间”。那么想不瘦都难。
3.如何判断三餐饮食合理呢？
2016年5月13日国家卫生计生委正式发布《中国居民膳食指南（2016）》对于科学合理膳食多种食物的摄入量有了明确的指导建议：大家看图是不是有很直观的感受？大家可以脑补下。
1）生物钟与一日三餐：
现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。
2）大脑与一日三餐：
人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。
3）消化器官与一日三餐：
固体食物从食道到胃约需30～60秒，在胃中停留4小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5小时，从消化上看也是合理的。
4）合理饮食的三餐比：
一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，按食量分配，早、中、晚三餐的比例为4∶4∶3或5:3:2，俗话说的：“早晨吃饱，中午吃好，晚上吃少。”
4.饮食不规律的危害
一个人长时间不吃饭，使肠胃一直处于饥饿状态，身体就会非常难受。当你再次进食时，身体会认为它需要储存较多的热量，因为它不知道你下次进食会拖到什么时候。此时，身体会自动储存脂肪，体内的脂肪就会越积越多。
5.正确的饮食顺序
先喝汤再吃菜，【进餐始于蔬菜——蔬菜（凉菜、沙拉）→主菜（肉和鱼类）→碳水化合物（米饭和面包）】
了解了饮食顺序，我们来了解一些饮食的原则和习惯，用于养成新的饮食习惯。
6.吃饭顺序影响瘦身效果
精细化和个性化的食物，想吃就吃，不注意饮食的量和顺序，特别是需要减肥的人群，正确的吃饭顺序才能让减肥之路更加有效畅通。以下跟大家分享吃饭的顺序，让减肥更有效。
最佳减肥的吃饭顺序：蔬菜--汤类--肉类--米饭--水果
其实大部分人的饮食习惯都一定是先动筷子吃饭，然后，配一些肉、鱼，很多人就这样把一碗饭吃完了，最后觉得自己没吃到蔬菜有罪恶感，所以就随便夹几口吃一下；之后再喝汤及吃水果。
这样的进食方式比较容易使人发胖，因为先吃大量的精致的米食，一方面很容易吃下过多的热量，另一方面这些精致的米食吃下去，血糖很容易快速上升，并刺激体内胰岛素的分泌，胰岛素分泌以后，很容易让体内的脂肪堆积。
减肥者要调整吃饭顺序
顺序一：先吃蔬菜
常言道：三天不吃青，两眼冒金星。这里的“青”就是指各种蔬菜瓜果。
减肥者一定要把握一个原则：“热量密度”低的食物要先吃，像蔬菜这种食物，不但热量密度低，又是高纤维食物，更重要的是五颜六色的蔬果，含有丰富的维生素、矿物质，更含有帮助人体预防疾病的“植化素”，提高身体的免疫力。
蔬菜中的纤维质能有效促进胃肠蠕动，有利于毒素的排出，预防便秘减腰腹。记得蔬菜的烹煮方式应尽量用水焯的方式，最后用油盐拌匀，注意少油少盐。
顺序二：喝汤
吃完一盘蔬菜以后可以喝一些汤，但要记得在减肥时，不要喝太多“浓汤”，应尽量选择清汤。
顺序三：吃肉、鱼、蛋等蛋白质食物
此时，你的胃已经快要半饱了，可以吃一些高蛋白的食物，补充每日的蛋白质需要，但要记得这些食物最好不要用高温油炸、煎的方式，因为不仅热量会增加，还容易产生产生脂肪，建议这些高蛋白的食物多用卤、蒸、炖的方式制作。
顺序四：吃米饭
我们习惯吃白饭，但白饭容易让血糖上升，也会让人肥胖，减肥的人要注意米饭的摄入量。选择最后再吃白饭，可以延缓血糖的上升。而且，此时应该不会感觉很饿了，就不会一下子吃太多高淀粉的食物。
不过我们也不能不吃淀粉，所以最后再吃饭这种方式，不但能均衡饮食，还能减少热量摄取。如果能把白米饭换成五谷饭或是糙米饭，对于控制体重更是有帮助。
顺序五：最后吃水果
很多人会觉得饭前吃水果能帮助消化，但若以减肥的概念来看，建议水果放在最后吃，因为若是空腹吃水果，很容易使血糖上升，并刺激胰岛素的分泌，不利于减肥。想减肥时，建议多选择甜度低的水果，如苹果、番茄等。稍稍调整你的进食顺序，你会发现体重会慢慢下降哦!
只要大家养成良好的生活习惯，才能吃出好身材！！