“少吃蔬菜多吃肉”是大家最耳熟能详的一句健康流行语，可是多数人对这句话却嗤之以鼻，认为无肉不欢才是生活的真谛，可这也让他们付出了健康的代价。为了阻止这样的情况蔓延，国家卫计委启动了健康激励计划，呼吁大家增加果蔬的摄入，做到每天吃掉半斤水果一斤蔬菜。
果蔬吃的少真的会得病吗？
很多人都知道多吃蔬菜水果好，但是却不知道好在哪？今天小编就给大家科普一下，蔬菜水果对人体的重要性：蔬菜中含有的维生素和膳食纤维能够帮助人体提供能量，也为新陈代谢提供着重要的保障。
每天食用适量的果蔬不仅可以预防血脂紊乱，还能对控制高血糖、高血压等慢性疾病提供有效的帮助。但是一旦摄入量不足，也会让很多大病找上门来。根据世卫组织的数据显示：约有19%的胃肠道癌症、31%的缺血性心脏病都和果蔬的摄入量太少有关。所以为了您的健康，一定要严格遵照每天半斤水果一斤蔬菜的标准执行。
果蔬应该怎么吃？
对于果蔬的选择，可不能单凭自己的喜好，因为这很容易造成果蔬营养素的摄入过于单一。因为果蔬中含有不同的营养成分，一旦摄入单一，很容易让身体缺乏的营养素没能得到及时的补充，为了帮您解决这个问题，小编找来了几个方法你，希望能帮您吃的更加健康：
1.按颜色挑选蔬菜
挑选蔬菜时，您不必死记复杂的蔬菜种类，可以按照蔬菜的颜色选择：
绿色：菠菜、芹菜等，这类蔬菜具有丰富的类胡萝卜素和维生素C，能为肝脏和眼睛提供很好的保护作用。
紫色：紫苏、茄子等，它们都含有丰富的维生素P，能够预防咳血、紫斑病，还具有很好的调节神经效果。
白色：白菠萝和菜花等能够很好的防治高血压。
专家建议，在您平常用餐时，蔬菜的摄入最好按照3（绿叶菜）:2（其他蔬菜）:1（菌菇类）的比例来细分，最好能把不同颜色的蔬菜进行搭配，这样不仅营养充足，口感也会丰富许多。其中要以绿叶菜为主，因为其中的维生素和胡萝卜素是最高的。
2.吃3～5种水果
水果的挑选同蔬菜一样，不要过于的单一，专家建议最好能够每天吃3～5种水果，这样能够提高免疫力。
水果的选择上同样可以参考颜色选择法，您可以选择果皮颜色深一些的水果，比如葡萄、火龙果、红苹果等。需要提醒您的是，最好把水果当加餐，尽量选择在两餐之间吃，饭后两小时后吃水果味最佳。但是一定注意，不要空腹吃番茄、山楂等酸性水果。
3.果蔬不能代替肉
虽然说多素少荤可以提高身体机能，降低罹患疾病的风险，但是可不是让您一点肉都不吃，肉类的摄入同样重要，如果仅仅靠吃素食，很容易引起营养不良。
4.保健品不能替代果蔬
蔬菜和水果是最天然的维生素供给渠道，千万不要为了图一时方便，就用维生素品等保健品里替代，这类的保健品只是在您的身体严重缺乏某种维生素或微量元素的时候才建议您选择。