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Get这些小套路 你的红酒会更好喝

乐酒客 04-26 09:38

  喝葡萄酒有许多讲究,从选酒杯,到开酒瓶,再到倒酒,品酒,每一步都有注意事项,但这些讲究可并不是“穷讲究”,因为做到这些并不只是单纯为了“好看”,而是让你的葡萄酒发挥出最佳风味。所以做到以下这几点,不仅显得你更专业,也能让你的酒更好喝。

  喝什么葡萄酒,选什么酒杯,这相当重要!

  常见的酒杯类型有以下这些,大家可以按酒选杯:

  波尔多杯:最常见的杯型,实用性强,不少人也认为这是万能杯,适合喝波尔多等类似风格的葡萄酒。

  勃艮第杯:杯肚大,比波尔多杯要浅,直径也更大,利于散发勃艮第葡萄酒的浓郁香气。

  白葡萄酒杯:比红葡萄酒杯的杯肚小,杯口窄利于聚拢香气。

  香槟杯:又称笛型杯,可用来喝所有起泡酒。长杯身和窄杯肚、杯口都有利于保留酒中的气泡。

  甜酒杯:通常较矮小,适合喝贵腐甜白、波特、雪利等酒。

  掌握海马刀开瓶法,轻松应对大多数葡萄酒!

  海马刀开瓶 Tips:

  用酒刀自带的小刀沿瓶口割开酒帽。将酒刀螺旋锥尖端顶在瓶塞稍微偏离中心位置,将螺旋缓慢垂直旋入酒塞。酒刀只剩一两个螺旋露在外面时就不要旋转了。将酒刀第一级杠杆卡在瓶口,将木塞拔出一部分,接着再用第二级继续同样操作。如果还没拔出来,可握住酒刀转套处逆时针扭出瓶塞。

  为了让你的葡萄酒更好喝,醒酒少不了!

  为啥要醒酒?具体来说就是,让葡萄酒接触空气,散发香气,去除异味,口感变得更柔和,还可以去除沉淀。最理想的醒酒方式是使用醒酒器。

  什么样的葡萄酒需要醒酒?通常白葡萄酒和桃红较少醒酒,大多醒酒的都是红葡萄酒。

  要醒酒的葡萄酒基本上是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等单宁厚重品种的新年份干红、酿造中经橡木桶陈酿的葡萄酒、老年份葡萄酒(一般是为了去除沉淀,醒酒时间不宜过长)和一些有异味的葡萄酒。至于醒酒时间的话,不同品种、年份、等级的葡萄酒都各不相同。

  如何优雅地倒一杯适量的葡萄酒?

  关于倒酒,你可以横握杯身底部,也可以像专业的侍酒师这样竖握着。

  那一杯葡萄酒倒多少合适?

  干红、干白或桃红等静止葡萄酒,倒 1/3 即可。若是起泡酒,先倒 1/3,待泡沫退去再倒 7 分满。

  这样持杯最专业、最有范!

  倒好酒后,咱就能端起酒杯好好品味一番了。可以这样握着杯柄。

  也可以这样捏住杯底。

  有人会说了,很多国家领导人在公开场合都握杯肚呢,那能不能这样呢?建议是最好不要,捂热了酒液,那就可能不在适饮温度范围内了。

  喝前摇一摇,香气更出众!

  摇杯这是品酒中的基本动作,不仅能让酒香更好地释放出来,也相当彰显专业和优雅气质。有一种更为简单的,将酒杯放在桌上,握住杯柄轻轻画圈摇动,也很安全。

  如何碰杯来活跃气氛?

  喝葡萄酒碰杯要注意,是用杯肚去碰对方酒杯的杯肚,而不是杯口,因为杯肚最坚硬,而杯口是比较脆弱的。还要动作一定要轻,用力太大可能会让酒液洒出来,甚至破坏酒杯。碰杯时,说点走心的祝福,或者简单痛快来个“cheers”,会让气氛更好哦!

  在适饮温度下喝酒,才最完美!

  很喜欢雷司令干白,要是在高于 9 度的情况下喝,就会很酸,可见,在过高或过低的温度下喝酒,即使是花重金买的,也可能没那么好喝。不同类型的葡萄酒适饮温度如下:

  干红:酒体中等至厚重的 16-18 (如波尔多赤霞珠梅洛混酿),酒体轻的 12-15 (例如勃艮第黑皮诺)。

  干白:酒体轻到中等的 6-10 (如新西兰长相思),酒体厚重的 10-14 (如勃艮第过桶的霞多丽)。

  甜白:种类风格很多,适饮温度 6-8 ,常见的贵腐甜白、冰酒就为 8 左右。

  香槟等起泡酒:充分冰镇至 6-8 。

  关于适饮期

  喝一瓶新年份的拉菲,还不如选一瓶到达适饮期的葡萄酒。为什么?酒的生命曲线,就像人的一生,会经历年轻、成熟、年老。

  葡萄酒的巅峰期是表现最佳的时候,通俗地理解,就是它最好喝的时候,酒中各因素都达到了高度平衡,就是最佳适饮期。

  世界上 90% 的葡萄酒都不适合陈年,它们的适饮期在 1-2 年内。只有 4% 的优质葡萄酒有 5-10 年的陈年潜力,剩下极少数的顶级葡萄酒才具有 10 年以上的陈年潜力。

  越是品质高的名庄酒,越有足够的酸度支撑陈年,单宁厚实,在陈年中还会发展出很多复杂风味。它们年轻时往往香气不开放,单宁紧涩,酸度突出,口感不够平易近人,

  所以,要是你买了一瓶新年份的高品质名庄酒,不要心急!放在酒柜或私人酒窖中好好保存着,等待它的绽放。

  掌握了这些,你的逼格指数能上升不少,但终究只是入门皮毛哦。葡萄酒知识如星辰大海,想要变身大神,还是要多看书,多喝酒啊。

原标题:get这些小套路,你的红酒会更好喝

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