网易logo

银壶泡茶之——白茶

subtitle 银壶社

  白茶属于微发酵茶,适宜水温为90-100℃。

  产地主要集中于福鼎、政和、云南等地,

  以福鼎最为有名。

  他与黑茶有所类似,可泡可煮。

  因有等级区分,对于冲泡的方法也就有些不同。

  由低到高分为:寿眉、白牡丹、白毫银针。

  适宜冲泡的为:白牡丹与白毫银针,因带有芽,

  煮的话茶汤滋味可能会扣分。

  一般拿去用煮茶器煮泡的是寿眉,

  要是老茶的话那就更好了,

  如果泡的话,泡不出太多的茶滋味,

  所以就以煮居多。

  常言道“白茶是一年茶、三年药、七年宝”,

  所以越老的白茶越好。

  我们经常所说的煮“老白茶”,

  一般是指煮“寿眉”,

  其他品种煮的话影响口感。

  而大多数茶馆煮“老白茶”多用陶壶,

  但是陶炉的弊端我们上一期中提到过,

  很容易出现炸裂现象。

  而金属壶对于“煮”,

  很是拿手,

  特别是银壶。

  银壶本身在煮茶的过程中,

  不断加热,使得“壶体”温度十分高,

  沸水虽只有100℃

  但壶内温度却可以达到200-300℃,

  或者更高,

  更利于煮出“老白茶”茶汤滋味。

  并且在实用性上

  也不容易因加水时温差过大而破碎,

  上期我们也提到了,这里就不再次强调了。

  煮老白茶的银器以“侧把急需”为实用。

  侧把急需整体为储水层和过滤网双层设计,

  可泡茶、可分茶、亦可煮茶、多功能集一体;

  并且在煮茶过程中添水方便,无需开盖,

  直接加水即可,可将老白茶的滋味完全“煮”出!

  小社也爱喝老白茶,

  有时会与朋友煮一天的茶,

  聊聊心事。

  ”打银“就像煮老白茶,

  煮的时间越久越有滋味,

  人生也是这样,磨砺久了,

  渐渐的也就爱上了。

  --下期介绍“银壶如何泡黄茶”--

  #图片来自网络

  赞赏

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
热门跟贴
打开网易新闻,查看更多跟贴
大家都在看