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健康辟谣系列:水果是零食 吃多吃少都没关系?

subtitle 付虹医生 04-20 23:43 跟贴 4 条

  生活不止眼前的苟且,还有远方的苟且。所以我们更需要珍惜诗和美食。作为一名爱吃的妇科医生,从今天起,付虹医生会给大家陆续发布一些饮食方面的科普文章。希望各位继续关注我们的公众号!

  “一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。” “日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人。”水果色泽艳丽,芳香甜美,自古便是人们热爱的食物。

  现在大都市的生活节奏快,在密密麻麻的的高楼大厦的写字间工作的白领和很多其他的人们,在上班的时间已无多余的时间享受水果的甜美,下班回到家,已是很晚,也没有时间吃水果。再加上一些朋友本就对水果不感冒,从小就不爱吃水果。

  很多人还有一个误区:水果只是零食,平时吃不吃无所谓。

  水果到底是不是零食?只是饭后的消遣,可有可无?

  从上面的图中,我们可以看到,和其他食物一样,水果也可以提供热卡。比如苹果,每100g苹果提供的热卡虽然不能和植物油、猪肉、鳗鱼这些“大腕儿”媲美,但是和圆白菜相比,苹果还是略胜一筹的!

  看到苹果提供的热量只比不起眼的圆白菜高一点点,有的朋友可能会说:这点热卡就别忽悠人了!那么小编再给大家看一下几种不同的水果提供的热量表,位居第一的椰子每100g提供的热卡为231千卡,位居第二的枣每100g提供的热卡为122千卡,您还能说水果只是业余的消遣,可有可无的东东吗?

  日常的生活中,我们健康人每天需要吃多少水果?请看2016年我国制定的中国居民平衡膳食宝塔。每天,我们需要200-350g水果。

  

水果的优点有哪些?

  作为一个热爱水果仅逊于热爱自己容颜的妹子而言,我要负责任的告诉各位亲,水果这种零食是味甜多汁的植物性食物的总称,可以不经烹调直接食用,感官外形清新爽口,其营养价值因水果构成各有差异。大多数水果分为果皮、果肉及果仁三部分,不同部位具有不同的营养物质。果皮往往含有丰富的色素、维生素和膳食纤维,果肉含有丰富的糖分、有机酸,果仁作为种子含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。

  很多水果中的糖是成熟过程中由淀粉分解而来,所以越熟的水果越甜。

  糖尿病是一组遗传和环境因素相互作用而导致的代谢性疾病。得了糖尿病,很多人会自觉的不敢再吃任何水果了。理由就是水果的味道甜美,自然含糖量就高哦,所以就自觉的把水果戒掉了。

从上面的图表,我们可以看到,食物升糖指数最高的三甲分别是米、面和红薯。而水果只位于中和低档。水果中,我们感觉的味道比

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  较甜的葡萄和香蕉,只位于低档,比玉米、燕麦、荞麦、土豆这些食物的升糖指数还要低。

  

糖尿病患者的饮食设计有什么不同?

  水果对于糖尿病患者并不是禁忌。实际上,糖尿病患者的健康饮食与非糖尿病患者的健康饮食没有什么本质上的差别,一般来说每天主食200~350g;蔬菜500g、水果150~200g;奶及奶制品100~200g;肉、鱼、虾、蛋150~200g;豆制品100~200g;烹调油20~30g;食盐3~6g。在限制总能量、合理搭配的情况下,饮食计划可以包含各种患者喜欢的食物。在烹调方法上多采用蒸、煮、烧、烤、凉拌的方法,避免食用油炸的食物。

  

用蔬菜代替水果,可取不?

  除了葡萄糖外,水果含有丰富的果糖,和其他食品相比,水果含有非常丰富的维生素C、B族维生素,钾、镁等矿物元素,并且含有多种有益健康的生物活性物质,如橘子、柿子等黄红色水果中含有类胡萝卜素,柠檬、枇杷中含有黄酮类物质,柠檬、苹果等水果中含有有机酸,以及樱桃、草莓、葡萄中含有花青素等。这类生物活性物质通常具有非常强的抗氧化、抗衰老作用。

  由于水果特殊的营养特点,鼓励大家多吃水果,且不宜用蔬菜代替水果。

  又是一年春来到,春天可以吃到什么水果呢?大家快去市场或者超市看看吧!

  

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