果蔬没吃对会对人体有害?一定不要再这么吃了!

39健康网 39健康网 04-20 18:53 跟贴 1 条

  平时老听人说,要多吃水果蔬菜,天然又健康,对身体大有益处。这句话其实大体没错,但是,不仅一切抛开剂量谈毒性的言论都是耍流氓,无视剂量谈好处,同样流氓。

  如果细细追究到食用人、食用量、食用时间、食用时果蔬的状态,稍有不慎就可能出现问题。再健康美味的食物,也要讲究天时、地利、人和。

  1、空腹吃大量荔枝

  荔枝是我们常见的水果,盛产于即将到来的夏季。

  由于它多汁甜美,所以一吃,就可能停不下来了。

  但是,荔枝多吃,不良后果挺多。临床上有不少患者,就是吃荔枝吃进了医院。

  首先要记住两个关键词:大量、空腹。

  吃太多颗荔枝,可能造成两大后果。

  一是或多或少出现「上火」的现象。

  比如咽喉干疼、鼻出血、四肢无力、头晕目眩、恶心、发烧、牙龈肿痛等症状。

  当然,并非所有人都会如此,主要看个人体质。

  有的人吃多无任何异常,而虚火偏旺体质的人,上火表现就会很明显。

  还有一个,空腹吃大量荔枝,会导致低血糖,严重可致昏迷。

  荔枝最大的特点就是甜,但是令它甜的物质不是蔗糖也不是葡萄糖,而是果糖。

  荔枝含大量果糖,它不仅会「霸占」葡萄糖的位置(由于它需要经过肝脏代谢才能转化为葡萄糖,所以等于占着岗位不工作),还会「唤醒」胰岛素。

  胰岛素是代谢血糖的,等于强行调低血糖浓度。血糖一低,心慌体乏,头晕目眩的症状就来了。

  正确食用方式

  假如你食用很多都没有异常现象,那不必太注意量的问题。而假如你有以上2种不良症状,那么建议你:

  · 不要空腹吃,最好饭后半小时吃,避免「荔枝病」;

  · 不要吃过量,儿童一次别超过5颗,成人一次别超过0.25公斤;

  · 假如吃完荔枝出现了低血糖症状,请立即口服葡萄糖水。

  2、吃发了霉的甘蔗

  甘蔗同荔枝一样,都是以甜取胜。它是唯一的茎用水果,含有大量的纤维,能过刺激肠胃蠕动。但是,有一种甘蔗,万万吃不得,那就是——霉变的甘蔗。

  霉变甘蔗吃了会导致中毒,这主要是其中的节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸(3-NPA)在作祟。

  3-硝基丙酸(3-NPA)进入人体后,首先会刺激胃肠道黏膜,令人产生恶心、呕吐、腹泻的症状。紧接着,它会损害颅脑神经,令人产生头痛、头晕乃至昏迷的症状。

  如果不及时预后,或将导致终身的神经系统疾病。

  教你区分办法

  优质的甘蔗,得是中等粗细,质地坚硬,节头少,皮泽光亮呈紫黑色,瓤部称乳白色,闻着有清香味。

  而霉变了的甘蔗,外皮无光泽,质地软,肉质颜色比较深,呈浅褐(棕)色,切开的断面上,会有红色的丝状物,闻着有酒糟味或酸霉味。

  时下正是吃甘蔗最好的季节,各位家长们多注意些,别让自己以及孩子吃着了霉变的甘蔗。吃完甘蔗发现有异常现象,一定要尽快去医院,及早预后。

  3、吃青绿色的土豆

  经常听说的是,土豆发芽了不能吃。但是经常逛菜市场的人,应该还见过青绿色的土豆,即便刮了皮,肉也是深黄绿色的。它们虽然没有发芽,但是最好也别吃。

  真相是,发芽、发绿的土豆都不能吃。因为,这两种土豆的芽眼、表皮里边还有龙葵素。

  龙葵素是一种有毒素,吃后可能出现嘴唇、舌头发麻、恶心、呕吐不止、头痛头晕的不良现象,有时还有昏迷、抽搐、呼吸困难等严重症状。

  所以,如果发现土豆发绿,最好不要食用。而且,平时炒土豆,一定要炒熟了吃。还可以在土豆中适量加些醋,可以分解龙葵素。

  4、吃没煮熟的四季豆

  许多人家炒菜讲究速度,菜刚下锅没多久,就捞起了,导致很多蔬菜半生不熟的。也许有的蔬菜生吃也无碍,但四季豆是个例外,它并不适合生吃。

  因为生四季豆中,含有2种有毒物质——血球凝集素(毒蛋白)和皂苷(皂素)。

  其中,皂苷进入人体,会对胃肠道产生强烈的刺激性,可引起血性炎症,并溶解红细胞。血球凝集素则会凝集红细胞。

  二者共同「作用」下,在1~5个小时内,就会有中毒现象。轻者为头痛头昏,重者会出现呕吐、腹痛的症状。

  因此,四季豆一定一定要煮熟食用,判断标准不难:深绿色变为墨绿色,就差不多熟透。

  5、吃有苦涩味的瓜子

  嗑瓜子的时候,最烦的就是「苦籽」,很扫兴,但是总避免不了。这种有苦味的瓜子,对身体伤害也不小,最严重的可以导致肝癌。

  因为发霉的瓜子中含有黄曲霉毒素,它可是一种强致癌物,经常摄入,会增大患肝癌的风险。

  建议嗑瓜子的时候,不要入嘴,用手掰开,也好更直接分辨出瓜籽有没有发霉。如果不慎吃到了苦瓜籽,不要吐了就了事,最好再拿清水漱漱口,预防很重要。

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