木耳的功效与作用 这样吃效果更佳

木耳可食、可药、可补,它营养丰富,被誉为“菌中之冠”。

凉拌木耳

【原料】:黑木耳、香菜、红辣椒、葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉。

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【做法】香葱、香菜洗净切寸断;鲜辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;入沸水汆烫1分钟捞出。放入冰水中浸泡5分钟,使其口感脆爽。黑木耳攥干水分放入碗里,将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入,撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。

【功效】清淡爽口,健脾开胃。

木耳红枣汤

【原料】木耳,红枣,红糖各适量。

【做法】把红枣洗净、黑木耳洗净泡发,将二者放入锅中,加适量水煮。煮大约半小时,加入红糖糖即可。

【功效】益气补血,滋阴润燥。